يعرّف القانون وحدات الطعام المتنقلة بأنها كل عربة أو مركبة أو منصة أياً كان شكلها قابلة للحركة ومعدة لتحضير أو إعداد أو بيع الطعام والوجبات الغذائية كالمأكولات والمشروعات وغيرها. يهدف هذا التعريف إلى وضع إطار تنظيمي للنشاط وتحديد نطاقه. يُطبق القانون رقم 92 لسنة 2018 بشأن تنظيم وتشجيع عمل وحدات الطعام المتنقلة ونشاط بيع الأطعمة عن طريق عربات الطعام.
تنظم المادة 5 من القانون شروط ترخيص تشغيل وحدة الطعام المتنقلة. يشترط أن يكون طالب الترخيص شخصاً اعتبارياً أو طبيعياً مصرياً وأن يبلغ 18 عاماً. لا يجوز أن يكون قد حُكم عليه بعقوبة جناية أو جنحة مخلة بالشرف أو الأمانة ما لم يُرد إليه اعتباره. وتُعتبر التراخيص شخصية ولا يجوز التنازل عنها أو نقلها للغير إلا بموافقة الجهة الإدارية المختصة، وفي حالة وفاة المرخص له يجب على الورثة إعلام الجهة خلال 3 أشهر بأسمائهم وبمن ينوب عنهم، ويكون النائب مسؤولاً عن تنفيذ أحكام القانون، ولكل منهم حق طلب نقل الترخيص خلال 4 أشهر من تاريخ الوفاة.
الأوراق المطلوبة
يصدر ترخيص وحدة الطعام المتنقلة من إدارة الإشغالات بالجهة الإدارية المختصة، ويقدم طلب الترخيص مرفقاً بالبيانات والمستندات التالية: اسم الطالب ولقبه وجنسيته ومحل إقامته ونوع الوحدة والمساحة اللازمة لها، وتحديد الحيز الجغرافي المطلوب الترخيص به، إضافة إلى صورة بطاقة الرقم القومي سارية. كما يجب تقديم صحيفة الحالة الجنائية الحديثة لا تتجاوز ثلاثة أشهر، وشهادة أداء الخدمة العسكرية أو الإعفاء عنها أو تأجيلها بالنسبة للذكور، وشهادة أداء الخدمة العامة أو الإعفاء منها بالنسبة للإناث. ويشترط وجود ترخيص سارٍ لتسيير الوحدة من قسم المرور المختص إذا كانت الوحدة معدة للسير على الطرق. كما تطلب شهادة معتمدة من الهيئة القومية لسلامة الغذاء تفيد معاينة المركبة وتوافقها مع الاشتراطات الفنية ذات الصلة بسلامة الغذاء، وشهادة صحية للمرخص له وفق نموذج المشتغلين في تداول الأغذية من المركز الطبي أو من مكتب الصحة التابع لمحل إقامته أو عمله. وإذا قدم الطلب من جمعية أو مؤسسة أهلية أو صندوق معني بالمشروعات الخدمية والتنموية، يجب تقديم ملخص نظامها الأساسي المعتمد من الجهة الإدارية بما يفيد شخصيتها الاعتبارية، مع نص يسمح لها بالعمل في مجال وحدات الطعام المتنقلة واسم المسؤول عن الوحدة.
اشتراطات منح الترخيص
طبقاً للقانون تكون مدة الترخيص للوحدة ثلاث سنوات قابلة للتجديد، ويجب أن يتضمن الترخيص نوع الوحدة والحيز الجغرافي المحدد ومواصفات التشغيل الفنية وفقاً لنوع الوحدة. ويكون الحصول على الترخيص مقابل رسم لا يتجاوز 5 آلاف جنيه سنوياً، ويُدفع نقداً أو بشيك مقبول الدفع أو بإحدى وسائل الدفع الإلكتروني، وفقاً لنوع الوحدة ومدة الترخيص. وتُحدَّد فئات الرسوم بقرار من وزير التنمية المحلية. كما يلتزم مشغلو وحدات الطعام المتنقلة بحمل التصاريح الصادرة لهم بشكل ظاهر يمكن للجمهور رؤيته، وتعلق على الوحدة المتنقلة صورة من الترخيص الصادر بتشغيلها.
تؤكد النصوص أن الترخيص هو الإطار القانوني الأساسي لتشغيل وحدات الطعام المتنقلة، وأن الالتزام بالوثائق والشروط الفنية يعزز السلامة وجودة الخدمات المقدمة. وتناط الجهة الإدارية المختصة الإشراف والتدقيق واتخاذ القرارات المرتبطة بتجديد الترخيص أو إلغائه. كما يحظر التنازل عن الترخيص أو نقله إلى الغير دون موافقة الجهة المختصة.