تشير مصادر طبية مثل Mayo Clinic وHealthline إلى أن القلقاس من الأطعمة الجذرية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة. يُعد من الخضروات التي لا تحظى بالاهتمام الكافي رغم قيمته الصحية العالية. وتبرز تقاريرهما وجود مجموعة مميزة من الألياف والفيتامينات والمعادن التي تساهم في تحسين الهضم وتعزيز صحة القلب ودعم المناعة. وتؤكد الدراسات أن هناك خمس فوائد رئيسية صحية مثبتة لهذه النبتة.
الهضم وصحة الجهاز الهضمي
تُعد القلقاس مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية التي تساهم في تحسين حركة الأمعاء وتنظيم عملية الهضم. هذا يساعد في الحد من مشاكل الإمساك ويعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام. كما تساهم الألياف في إطالة الشعور بالشبع وتوفير طاقة مستدامة خلال النهار.
صحة القلب والكوليسترول
يُساهم القلقاس في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL بفضل محتواه من الألياف والبوتاسيوم. كما يساهم في تنظيم ضغط الدم، وهو ما يقلل مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. وبالتالي يصبح القلقاس خيارًا غذائيًا مفيدًا لدعم صحة القلب ضمن نظام غذائي متوازن.
الطاقة والمناعة والبشرة والعظام
يحتوي القلقاس على الكربوهيدرات المعقدة التي تُهضم ببطء، فتوفر للجسم طاقة مستدامة دون ارتفاع مفاجئ لسكر الدم. كما يعزز المناعة ومكافحة الالتهابات بفضل وجود فيتامين C ومضادات أكسدة طبيعية. وتحتوي المعادن مثل المغنيسيوم والحديد والمنغنيز مع فيتامين E على دور في إنتاج الكولاجين وتحسين مرونة البشرة، إضافة إلى دعم قوة العظام.