ابدأ بتفكيك الكنافة الشعر جيدًا باستخدام أصابعك حتى تصبح خيوطًا منفصلة. اخلطها مع السمن المذاب بالتساوي حتى تتحد الخيوط وتبقى القوام ناعمًا ومتماسكًا. قسِّم الكمية إلى نصفين، وافرِد النصف الأول في صينية مدهونة بقليل من السمن لتكوين قاعدة متماسكة، ثم ضع طبقة من الجبن فوقها بشكل متجانس. غطها بالنصف الثاني من الكنافة مع مراعاة أن تكون الطبقة العليا أخف قليلًا لتتحمر بسهولة، وأضف ملعقة صغيرة من ماء الزهر لإضفاء اللمسة الشرقية.
خطوات التحضير والخبز
ادخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة نحو 20 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي المائل للبني. عند إخراجها، اسكب الشربات البارد على الوجه وهي ساخنة لتتشربه وتكتسب القرمشة دون أن تفقدها. زينها بالفستق المجروش ورشة من جوز الهند، ثم قدمها دافئة.