المسقعة بالبشاميل بخطوات بسيطة

مكونات طبقة المسقعة

ابدأ بإعداد طبقة المسقعة من مكونات محددة لضمان نكهة متوازنة. يُستخدم في الطبقة اثنان من حبات الباذنجان الكبيرة مقطّعة شرائح مع خيار القلي أو الشواء. اختيارياً، أضف حبة بطاطس مقطعة شرائح ومقلية، إضافة إلى حبة فلفل رومي مقطع شرائح وبصل مفروم وثوم مفروم. يُضاف 250 جراماً من اللحم المفروم إلى جانب 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم و2 حبة طماطم مبشورة، مع الملح والفلفل الأسود وبَهارات اللحم وقرفة خفيفة، ويُستخدم زيت للتحمير.

تحضير صلصة البشاميل

يُحضّر البشاميل عبر إذابة الزبدة في قدر ثم إضافة الدقيق مع التحريك حتى يصفر قليلًا. يُضاف 2 كوب حليب دافئ تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه كريميًا. يتبل بالمِلْح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، وإذا رغب في وجه أكثر غنى يمكن إضافة بيضة بعد أن يُبرد الخليط قليلًا وتُخفق بسرعة معه.

التجميع والخبز

ترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت طبقة من شرائح الباذنجان. تُضاف طبقة من خليط اللحم المحضر فوقها وتوزّع بالتساوي. تغطّى الطبقة ثانية من الباذنجان والفلفل ثم يُسكَب البشاميل على الوجه ويوزع بالتساوي. يمكن رش جبن موزاريلا أو رومي فوق الوجه لمظهر غني.

الخبز والتقديم النهائي

تدخل الصينية فرنًا متوسط الحرارة عند 180 درجة مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى يحمر الوجه. تُقدم المسقعة ساخنة مع الأرز الأبيض أو عيش بلدي وسلطة خضراء. يفضّل تركها لبضع دقائق قبل التقديم لتمتزج النكهات وتثبت القوام.