يؤكد الدكتور أحمد صلاح أن تناول الشاي والقهوة باعتدال قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب. ويشير إلى أن الشاي والقهوة يحتويان على مركبات مضادة للأكسدة مثل البوليفينولات، والتي قد تحمي الخلايا من التلف وتقليل الالتهابات. وهذه العوامل المرتبطة بالتلف الخلوي والالتهابات تسهم في تقليل مخاطر التطور المرضي للسكري والقلب.
تحسين حساسية الأنسولين والصحة الوعائية
يذكر أن بعض المركبات الموجودة في القهوة والشاي قد تحسن حساسية الجسم للأنسولين، وهو الهرمون الذي ينظم مستويات السكر في الدم. وأوضح أن مضادات الأكسدة قد تعزز وظيفة الأوعية الدموية وتقلل مخاطر تصلب الشرايين. وهذه العوامل معاً تبرز دوراً وقائياً لصحة القلب عند استهلاك الشاي والقهوة باعتدال.
خفض ضغط الدم والكوليسترول
وبيّن أن الاستهلاك المنتظم للشاي والقهوة قد يرتبط بانخفاض طفيف في ضغط الدم على المدى الطويل. وأشار إلى أن الشاي الأخضر والأسود يساهمان في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL، وهو ما يعزز الحماية من أمراض القلب. كما تساهم الخصائص المضادة للالتهابات في الشاي والقهوة في تقليل الالتهابات المرتبطة بتطور أمراض القلب.
نصائح وتوجيهات غذائية
واختتم بالقول إنه يجب الانتباه إلى ما يضاف إلى الشاي والقهوة، فوجود السكر والمحليات الصناعية قد يقلل من الفوائد الصحية بل قد يزيد من خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب. ويُفضل تناولهما بدون إضافات أو بكمية قليلة من الإضافات الصحية. وتؤكد هذه التوصيات أن الاعتدال هو الأساس للحماية من السكري وأمراض القلب كما أشار الدكتور.