أطعمة تخدع الجسم: كيف تتحول الفيتامينات إلى خطر صامت

تشير الدراسات الطبية الحديثة إلى أن الفيتامينات قد تتحول من عنصر مفيد إلى خطر صامت عند تناولها بجرعات زائدة أو بصورة غير مدروسة. وبينما تُسَوَّق بعض المنتجات على أنها مدعمة بالمغذيات، يحذر الأطباء من أن الإفراط قد يؤدي إلى تراكم المواد في الجسم بشكل ضار، خصوصاً الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل A وD وE التي لا يتخلص منها الجسم بسهولة. وتؤكد المصادر الطبية أن الإفراط قد يرافقه آثار جانبية مختلفة قد تظهر مع مرور الزمن، كما أشارت المصادر إلى أن تناول مكملات بجانب أطعمة مدعمة قد يزيد من المخاطر. وفقًا لما جاء في موقع Mayo Clinic، قد يؤدي تعاظم المدخلات من الفيتامينات إلى تجاوز الحدود اليومية الموصى بها.

أمثلة على الخداع الغذائي

وتشمل أمثلة الخداع الغذائي الأطعمة المدعمة بالفيتامينات والمعادن. قد يبدو الخيار صحياً، لكنه قد يسهم في رفع مخزون الجسم من هذه العناصر إلى مستويات غير آمنة، خصوصاً عندما يتم استهلاكها مع مكملات غذائية في نفس الوقت. إلى جانب ذلك، تُروَّج منتجات مثل رقائق الإفطار أو العصائر المدعمة بفيتامين D أو الكالسيوم كخيارات صحية، لكنها قد تدفع المستهلك لتجاوز الحد الأعلى المسموح به عند الجمع مع مكملات يومية. كما أن بعض الفيتامينات لا تُطرح من الجسم بسهولة وتستمر في التراكم بمرور الزمن، مما يعرض الصحة لخطر التسمم البطيء.

أضرار فيتامينات محددة

فيتامين أ: الإفراط في تناوله يسبب تلف الكبد وهشاشة العظام، كما قد يؤدي إلى تشوهات للأجنة أثناء الحمل وجفاف البشرة وتساقط الشعر. وفيتامين د: الجرعات الزائدة قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكالسيوم في الدم، ما يسبب الغثيان وضعف العضلات وحصى الكلى واضطرابات في القلب. أما فيتامين ج: رغم اعتباره آمنًا نسبياً، إلا أن الإفراط قد يسبب مشاكل هضمية وآلام في المعدة وتكوّن حصاة كلوية لدى بعض الأشخاص.

طرق الوقاية من الخطر

لتقليل مخاطر الإفراط، لا تتناول أي مكمل غذائي دون استشارة الطبيب أو أخصائي تغذية. راقب كمية الفيتامينات التي تحصل عليها من الأطعمة والمكملات وتجنب الخلط العشوائي بينها. التزم بالجرعات اليومية الموصى بها بحسب العمر والجنس والحالة الصحية، واختَر الأطعمة الطبيعية كخيار أول، مع اعتبار المكملات مساندة عند الحاجة فقط.