أعلن الشيف محمد جمال عبر صفحته الرسمية عن طريقة عمل قرص الجبن بالزيتون الصحية. يستعمل الشيف الشوفان المطحون كبديل صحي مع اللبن والبيض وبيكنج بودر، وتُضاف جبنة فيتا والزيتون لإضفاء النكهة. وتعد الوصفة خياراً صحياً للأطفال في المدرسة كبديل للمقليات. المقادير الأساسية لهذه الوصفة مبسطة وتُنفذ من مكونات متاحة وتتيح إعداداً سريعاً وآمناً بالفرن.
المقادير الأساسية
تتضمن المقادير كوباً من الشوفان المطحون (أو دقيق قمح كامل) ونصف كوب لبن رايب أو زبادي لايت. وتضم كذلك بيضة واحدة ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر. كما تضيف نصف كوب جبنة فيتا لايت مفتتة وربع كوب زيتون أسود مقطع حلقات. وتكمل برشة زعتر وفلفل أسود ورشة ملح بسيطة، إضافةً إلى ملعقة صغيرة من زيت الزيتون اختيارية للوجه.
طريقة التحضير
في وعاء، اخلط الشوفان المطحون مع البيكنج بودر والتوابل حتى تتجانس. أضف اللبن والبيضة وقلّب حتى تتكوّن عجينة طرية ومتماسكة. ادمج جبنة الفيتا والزيتون وقلّب بخفة حتى تتوزع النكهات. شكّل العجينة أقراصاً صغيرة ورتبها على ورق خبز، ثم ادهن الوجه بنقطة زيت زيتون واخبزها في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة نحو 20 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي.