تقدم الشيف ساندرا مكاري وصفة تشيز كيك لايت بمذاق لا يقاوم وتناسب اتباع الحميات الغذائية المختلفة. تعكس الوصفة قيمة مناسبة لمن يسعى للحلويات دون زيادة كبيرة في السعرات. وتبرز من خلال قاعدة قائمة على الشوفان ونكهات بسيطة تعوّض عن الدهون العالية في الوصفات التقليدية.
مقادير تشيز كيك لايت
تتكون القاعدة من مزيج الشوفان مع زيت جوز الهند وسكر دايت، حيث يسهم الشوفان في القوام مع تقليل الدهون. أما الخلطة الأساسية فتضم 450 جرام من الزبادي اليوناني مع بيضة وفانيليا وعسل بمقدار ست ملاعق كبيرة، بالإضافة إلى 4 ونصف ملاعق كبيرة من جبنة كريمي لإضفاء القوام الكريمي. ولإضافة النكهة النهائية يُستخدم الوجه من شرائح موز وفول سوداني مجروش. وللتزيين يذوب الشوكولاتة الخام وتضاف كطبقة علوية بسيطة تعزز المذاق دون الإفراط في السكريات.
خطوات تحضير تشيز كيك لايت
يُخلط في محضر الطعام الشوفان مع زيت جوز الهند وسكر الدايت إلى أن يتجانس المزيج وتتشكل القاعدة. ثم يسكب الخليط في بايركس مدهون مسبقاً ليكون قاعدة منسدلة ومستوية. في وعاء آخر يخلط الزبادي اليوناني مع البيضة والفانيليا والعسل والجبنة الكريمي ورشة الملح حتى يحظى بقوام ناعم وكثيف. يصب خليط الزبادي فوق قاعدة الشوفان ويُدخل البايركس إلى الفرن حتى تمام النضج وتماسك السطح. بعد الخبز تُوزَّع شرائح الموز والفول السوداني على الوجه وتذاب الشوكولاتة الخام لتزيين وتقدم الوصفة لاحقاً.
يُترك الخليط ليبرد بشكل كافٍ قبل التقديم، ويمكن تقطيعه إلى شرائح وتناوله كحلوى خفيفة مناسبة للحمية. كما يمكن تعديل كمية العسل أو استخدام بدائل التحلية الأخرى حسب الرغبة، مع الحفاظ على توازن المذاق والقوام الكريمي. في النهاية، تحصل على تشيز كيك لايت بطابع صحي نسبياً مع نكهات تقليدية تستمتع بها. يُفضل تقديمه بعد أن يبرد حتى يثبت القوام وتظهر النكهات بشكل أوضح.