تورتة بزبدة القهوة: وصفة سهلة لحلوى في الويك إند

ابدأ بتحضير تورتة زبدة القهوة باتباع خطوات بسيطة للوصول إلى كيكة إسفنجية بنكهة القهوة وتوازن مثالي بين القوام والمذاق. تتكون الوصفة من مكونات جافة ورطبة تتكامل لتكوين قاعدة مناسبة للكيك، يتبعها إعداد كريمة زبدة بنكهة القهوة وتزيين نهائي. فيما يلي التفاصيل الدقيقة للمقادير والخطوات لضمان نتيجة متسقة ومرضية للعائلة.

المكونات الأساسية

نستخدم ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق القهوة، ونستخدم مئتي جرام من الدقيق العادي، ونضيف ملعقتين ونصف من مسحوق الخبز، ونستخدم 220 جراماً من السكر البني الناعم. كما نضيف 220 جراماً من السمن النباتي أو الزبدة، ونستخدم 4 بيضات متوسطة الحجم، و2 ملعقة صغيرة من الحليب، ونضيف 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. هذه المكونات تشكل القاعدة الجافة التي ستُخلط مع المكونات الرطبة لإعطاء القوام المطلوب.

نجهّز مزيجًا رطبًا من السمن النباتي أو الزبدة مع البيض والفانيليا ونواصل الخفق حتى تتجانس المكونات. نضيف الحليب تدريجيًا بمقدار 2 ملعقة صغيرة ونستمر بالخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا. نكمل بخفق المزيج حتى يمتزج بشكل متجانس وتظهر الكتلة القابلة للفرد.

خطوات تحضير التورتة

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية أو 140 درجة مئوية حسب توجيهات الفرن لديك، وغطِّ قالبين دائريين بقطر 20 سم بورق زبدة. ضع جميع مكونات الكيك في وعاء كبير واخلطها بالخلاط الكهربائي أو اليدوي على سرعة منخفضة حتى تتجانس. اقسم الخليط بين القالبين المُجهّزين ثم ادخلهما الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يخرج عود خشبي نظيفًا من المنتصف. عند النضج اترك الكيك ليبرد في القوالب لمدة عشر دقائق تقريبًا ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

كريمة الزبدة بالقهوة

أثناء تبريد الكيك حضّري كريمة الزبدة بنكهة القهوة بخلط مسحوق القهوة القابل للذوبان مع الماء المغلي وتركه ليبرد. في وعاء كبير اخفقي 200 جرام من الزبدة مع خلاصة الفانيليا على سرعة منخفضة حتى تصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي 400 جرام من السكر البودرة واخفقي حتى يندمج. أضيفي خليط القهوة تدريجيًا، ملعقة صغيرة في كل مرة، واخفقي حتى تمتزج القهوة تمامًا وتحصلي على قوام طري. إذا كان القوام متماسكًا جدًا أضيفي القليل من الحليب تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المطلوب.

تزيين التورتة

ابدأ بوضع الطبقة السفلية من الكيك الإسفنجي على طبق التقديم، ثم وزّع حوالي ثلث كريمة القهوة بالتساوي. ضع الطبقة العلوية من الكيك ثم وزّع الثلث الثاني من كريمة القهوة فوقها. استخدم كيس التزيين المزود بفوهة نجمة كبيرة لتوزيع بقية كريمة الزبدة على حواف الكيك مع الحركة أثناء الضغط لإنتاج مظهر منفوش وجذاب.