مكوّنات مسخن ساندوتش
تقدّم الشيف غادة جميل طريقة مبتكرة لمسخن ساندوتش تجمع بين نكهات الشام وتُبرز سهولة التحضير. تتكوّن المقادير من بصل شرائح جوليان، زيت زيتون، سماق، دبس رمان، خبز تورتيلا، وصدور دجاج مسلوقة. كما تتضمن المقادير مكعبات مرقة الدجاج لإضفاء عمق النكهة أثناء التتبيل. وللتقديم يرافق المسخن بطاطس محمرة وثومية صوص كجانب اختياري بحسب الرغبة.
توضح الوصفة أن المكونات الأساسية تتضمن مكعبات مرقة الدجاج لإضفاء عمق النكهة أثناء التتبيل. ويضيف دبس الرمان لمسة حلوة مع حموضة خفيفة تعزز التوازن. وتختار الوصفة تورتيلا كقاعدة للحشوة لضمان تماسك الطبقة. وتقدم الوصفة بطاطس محمرة مع ثومية صوص كجانب لإكمال التجربة.
طريقة التحضير والتقديم
يقوم الشيف بتحمير البصل في زيت الزيتون حتى يذبل وتظهر رائحته المميزة. ثم تُضاف صدور الدجاج المسلوقة وتتبّل بالملح والفلفل الأسود والسماق ومكعبات مرقة الدجاج ليكتسب نكهات متوازنة. بعد ذلك يُضاف دبس الرمان ليمنح المسخن لمسة حلوة مع حموضة خفيفة.
يقوم الشيف بحشو خليط الدجاج في خبز التورتيلا ثم يدخل القطع إلى فرنٍ ساخن حتى تتحمر وتُقدم ساخنة. يلاحظ القائمون أن القوام المقرمش يتناغم مع نعومة الدجاج المتبل. وتختتم الوجبة بتقديم المسخن ساخنًا بجانب بطاطس محمرة وثومية صوص.