يطلق الشيف محمد حامد وصفة شوربة الطماطم بقوام كريمي وطعم متوازن باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. تعد شوربة الطماطم من أشهر أنواع الشوربات نظرًا لمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية. تتميز الوصفة بأنها غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة وتناسب مختلف الأذواق. وتعرض الوصفة خطوات سهلة وسريعة للوصول إلى النتيجة المطلوبة.
المكونات
تشمل المكونات كيلو طماطم حمراء مقطعة وبصلة كبيرة مفرومة وفصّين من الثوم مفرومين. كما تتضمن ملعقتين كبيرتين من الزيت أو الزبدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق وكوبين من مرق الدجاج أو الخضار. كما يضاف كوب من الحليب أو الكريمة اختيارياً، إضافة إلى ملح وفلفل أسود ورشة سكر، ورقة لورا وعود كرفس اختياري.
طريقة التحضير
يبدأ الشيف بتحمير البصل والثوم في قدر بزيت حتى يذبل البصل وتظهر رائحة الثوم. ثم يضيف الطماطم المقطعة مع ورقة لورا ورشة سكر ويقلب المزيج ويتركه ليطهى لمدة 10 دقائق. بعدها يخلط الشيف الدقيق مع المكونات ويستمر في التقليب حتى يذوب الدقيق، ثم يضيف المرق تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك. يترك الشيف الخليط على النار لمدة 10 دقائق إضافية ليصبح متجانسًا. وبعد أن يبرد الخليط قليلًا يخفقه الشيف في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ثم يعيد الشوربة إلى النار ويضيف الحليب أو الكريمة حسب الرغبة ليمنحها قوامًا كريميًا، وتبقى الشوربة ساخنة قبل التقديم.
نصائح التقديم
لتقديم شوربة الطماطم، يفضل تقديمها مع كروتون أو توست محمّص. يمكن إضافة رشة جبن مبشور لإضفاء نكهة أغنى. إذا رغبت في قوام أكثر سلاسة، يمكن تعديل الكثافة بإضافة الحليب أو الكريمة وفق الرغبة.