تشير الدراسات الأمريكية إلى أن تناول زبدة الفول السوداني بانتظام يعزز الذاكرة ويحسن الأداء الإدراكي ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية مثل الزهايمر، نظرًا لدورها في دعم خلايا الدماغ وتحسين تدفق الدم. كما يوضح موقع هيلث لاين الطبي، تتجلى أبرز الفوائد في تعزيز وظائف الدماغ عبر مركبات حيوية وفيتامينات تحمي الخلايا العصبية وتدعم الصحة العامة للدماغ. تؤدي هذه العوامل مجتمعة إلى تحسين اليقظة الذهنية وتقوية التركيز.
فوائد الدماغ من زبدة الفول السوداني
تعزز زبدة الفول السوداني الذاكرة قصيرة وطويلة المدى عبر مركباتها الحيوية مثل الريسفيراترول وفيتامين E التي تحمي الخلايا العصبية من التلف الناتج عن الجذور الحرة. تشير تقارير من مؤسسات أمريكية متخصصة في التغذية العصبية إلى أن هذه المركبات تدعم الأداء الذهني بمرور الوقت. كما تلعب مضادات الأكسدة دوراً في تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يحافظ على وظائف الدماغ ويحسن القدرة الإدراكية بشكل عام.
تحسن زبدة الفول السوداني تدفق الدم إلى الدماغ بفعل وجود حمض الأرجينين الذي يساهم في توسيع الأوعية الدموية، مما يزيد من إيصال الأكسجين والمواد المغذية للخلايا العصبية ويعزز التركيز والانتباه. هذا التأثير ينعكس على اليقظة الذهنية والقدرة على الاستجابة السريعة للمواقف المعرفية. إضافة إلى ذلك، تدعم هذه العوامل الصحية الدماغ من خلال توفير بيئة عصبية أكثر استقراراً وتعاونًا بين الخلايا العصبية.
تساهم مضادات الأكسدة القوية مثل الريسفيراترول في تقليل الالتهاب المؤثر على صحة الدماغ، مما يحافظ على خلايا الجهاز العصبي ويحسن وظائفه الإدراكية. كما يسهم تقليل الالتهاب في تعزيز العمل الإدراكي بعيد المدى وتقليل مخاطر التدهور المعرفي المرتبط بالعمر. وبذلك تُظهر زبدة الفول السوداني قدرة على دعم الصحة الدماغية من عدة مسارات متداخلة.
تغطي زبدة الفول السوداني مغذيات أساسية تدعم التواصل العصبي، حيث تحتوي على فيتامينات B خاصة النياسين، إضافة إلى المغنيسيوم، وهذه العناصر ضرورية لرفع كفاءة التفاعل العصبي وتحسين التركيز وتقوية الذاكرة. تعتبر هذه المجموعة من المغذيات دعامة أساسية لإنتاج ناقلات عصبية وتحسين تواصل الخلايا الدماغية. وبالإضافة إلى ذلك، تعزز هذه العناصر الطاقة الدماغية وتدعم الأداء المعرفي اليومي.
تساعد الألياف والبروتينات الموجودة في زبدة الفول السوداني على تنظيم مستويات السكر في الدم، وهو ما يخفف من تقلبات الطاقة والإرهاق الذهني ويعزز صفاء الذهن على مدار اليوم. وبالتالي ينعكس استقرار سكر الدم إيجاباً على اليقظة والانتباه أثناء المهام المعرفية. كما أن ذلك يدعم استمرارية الأداء الذهني خلال فترات العمل والتعلم الطويلة.
تحتوي زبدة الفول السوداني على دهون غير مشبعة تدعم بناء أغشية الخلايا العصبية وتحسين التواصل بينها، وهو عنصر أساسي لصحة الدماغ والذاكرة. تساعد هذه الدهون الصحية في الحفاظ على سيولة الإشارات العصبية وتقلل من مخاطر أمراض الدماغ المرتبطة بالنشاط العصبي. وبالتبعية، يسهم وجودها في تعزيز القدرة على التعلّم والتذكر بشكل أكثر ثباتاً.
الاعتدال في تناول زبدة الفول السوداني
وتؤكد التوصيات الصحية ضرورة الاعتدال بسبب ارتفاع السعرات والدهون، حيث تُنصح الكمية عادة بين ملعقة إلى ملعقتين يوميًا ضمن نظام غذائي متوازن لتحقيق أقصى فائدة دون زيادة الوزن. كما يُفضل اختيار زبدة فول سوداني غير مضافة السكر أو الملح، مع قراءة المكونات لضمان وجود دهون صحية فقط. يراعى أيضًا التنويع في النظام الغذائي وتوازن السعرات اليومية بما يتوافق مع الاحتياجات الفردية.