تطرح الجهة المصدّرة وصفة طاجن فريك بالسمك مع مقادير أساسية محددة. تتضمن المقادير فريك منقوع وعصير طماطم ومرقة وبصل مفروم وثوم مفروم وملح وفلفل وسمك فيليه وسمنة. توضح الوصفة أنها على طريقة الشيف عمر إسماعيل وتُقدَّم كطبق غني ومغذٍ يتناسب مع مائدة العائلة.
يبدأ التحضير بتسخين السمنة وتشويح البصل والثوم حتى يكتسب اللون الذهبي. تضاف المرقة والملح والفلفل وعصير الطماطم وتترك حتى الغليان. يضاف الفريك المنقوع ويترك الخليط يغلي حتى تمام النضج. يُوضع الفريك في بايركس ويُضاف السمك على الوجه ثم يدخل إلى الفرن حتى تمام الطهي وتقدم ساخنة.