أطعمة يجب تجنبها مع البيض
توضح هذه الدراسة أن البيض، رغم كونه مصدر بروتين ممتاز، يمكن أن يسبب اضطرابات هضمية عند الجمع مع بعض الأطعمة. أعلن موقع تايمز أوف إنديا أن هناك أطعمة محددة لا يجوز تناولها مع البيض. ومن بين هذه الأطعمة حليب الصويا والشاي والسكر والموز واللحوم، كما أشار إلى أن هذه التركيبات قد تؤثر على الهضم والاستفادة من البروتين.
حليب الصويا يتفاعل مع البيض لأن البيض يوفر بروتينًا عالي التركيز، وتزيد الصويا من مستوى البروتين في الجهاز الهضمي، مما قد يعيق الامتصاص ويحد من الاستفادة من كل مكون. هذه الزيادة في البروتين قد تضع عبئًا على الجهاز الهضمي وتقلل كفاءة الهضم. الشاي يحتوي على مركبات البوليفينول التي تتعارض مع امتصاص البروتين، وهو ما يفسر تقليل امتصاصه. وذكرت المصادر أن هذا الدمج قد يقلل امتصاص البروتين بنحو 17% كما أشار التقرير، مما يزيد مشكلات الجهاز الهضمي كالإنتفاخ.
السكر يجب الامتناع عن خلطه مع البيض، فسرعة استقلاب السكر تتسبب في تفاعل كيميائي مع الأحماض الأمينية في البيض. هذا الدمج لا يهدد فقط هضم البروتين بل يمكن أن يؤدي إلى ارتفاعات مفاجئة في سكر الدم ويسهم في تطوير مقاومة الأنسولين على المدى الطويل. أما الموز، فيجد الجهاز الهضمي صعوبة في معالجة مزيج البيض والموز لأنها وجبتان كثيفتان تستلزمان وقتًا طويلًا للهضم. لتحقيق نظام غذائي متوازن، يفضل فصل تناولهما والتركيز على الترطيب وتضمين الألياف.
اللحوم: ينصح بعدم الإفراط في الجمع بين البيض واللحوم، فارتفاع البروتين والدهون يثقل الجهاز الهضمي. قد ينتج عن ذلك إجهاد هضمي وشعور بالخمول بعد انتهاء الوجبة. تُبرز هذه المعطيات أهمية توزيع البروتين عبر وجبات متوازنة وتجنب مزج البيض مع كميات كبيرة من اللحوم بشكل مستمر.