أعلن الشيف رجاء الخضرى عبر صفحته الرسمية على فيسبوك عن طريقة تحضير شوربة السي فود بالبطاطس. وتتضمن الوصفة 4 قطع من فيليه السمك، وعود كرفس مفروم، وبصلة متوسطة مقطعة إلى جوانح، وحبتين من الطماطم مقشرتين ومفرومتين. كما تحتوي على حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة، وحبة جزر كبيرة مبشورة، وفصين من الثوم المهروس، إضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة. ولا تغفل الوصفة عن إضافة 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ومعجون طماطم، وورقتي غار، و1 ملعقة صغيرة من الملح، و2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة، و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، و1/4 ملعقة صغيرة من المستكة، و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
تُقطع قطع الفيليه إلى نصفين. يوضع قدر كبير من الماء على نار عالية حتى يغلي. يُضاف ورق الغار والبصل والمستكة والملح والفلفل الأسود الصحيح. تُضاف قطع السمك إلى الحلة وتترك تغلي لمدة 10 دقائق، ثم تُرفع قطع السمك وتُترك جانباً.
خطوات تحضير الشوربة
يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة، ثم يُضاف الكرفس والثوم ويُقلبان حتى تفوح رائحتهما. يُضاف الدقيق ويُقلب مع الثوم والكرفس حتى يتجانس القوام. بعد ذلك تُضاف البطاطس والطماطم ومعجون الطماطم والجزر وتُقلب المكونات جيداً. يُصب مرق السمك فوق الخضروات وتُترك الشوربة تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس. تُقطع قطع السمك إلى مكعبات صغيرة وتُضاف إلى الشوربة، وتُترك تغلي لمدة دقيقة، ثم يُضاف عصير الليمون وتُرش الكزبرة قبل التقديم.