يقدم الشيف شربيني طريقة عمل مقبلات الجبنة والثوم كطبق جانبي محبب ومميز في برنامجه على قناة سي بي سي سفرة. يبرز الشيف في العرض أن المزيج بين جبنة الرومي والموتزاريلا مع الثوم والبهارات يمنح الوصفة قيمة نكهة غنية ومتوازنة. يعتمد الشرح على خطوات بسيطة تسمح للمشاهدين بتحضير العجينة وتنسيق الحشوة بسهولة.
تتضمن المقادير ثلاثة أكواب دقيق، وملعقتين صغيرتين بيكنج باودر، ورشة ملح، ورشة سكر، وكوب جبنة رومى مبشورة، إضافة إلى جبنة موتزاريلا، وربع كوب زبدة، وأربعة بيضات، ونصف كوب لبن، ومعلقة كبيرة ثوم مفروم، ونصف كوب بقدونس، وثلاث ملاعق زعتر، ونصف كوب طماطم مجففة اختيارية. تخلط جميع مكونات العجينة في الكبة حتى تمتزج القوام، ثم يضاف البقدونس مع العجينة والجبنة الرومي. تترك العجينة حتى تختمر، ثم تفرد وتوضع في صينية الفرن. يُذوب الزبدة مع الثوم وتُضاف الأعشاب والطماطم المجففة في مقلاة، ثم يوضع الخليط على وجه العجينة وتدخل الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج وتقدم ساخنة.