تعلن مصادر صحية أن بعض الأطعمة الشائعة في النظام الغذائي قد ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ما لا يؤثر فقط على صحة القلب، بل قد يزيد أيضا من خطر الإصابة بالخرف. وتؤكد مراجع صحية موثوقة مثل مايو كلينك أن ضبط مستويات الكوليسترول لا يقل أهمية عن الوقاية من أمراض القلب بل يمتد أيضا إلى الحفاظ على صحة الدماغ. ويعرف الكوليسترول بأنه مادة دهنية ضرورية للجسم، لكن ارتفاع كوليسترول LDL الضار قد يؤدي إلى تراكم الرواسب في الشرايين، ما يعيق تدفق الدم. ويرتبط ارتفاع LDL بزيادة مخاطر أمراض القلب والجلطات وحتى الخرف.
المشروبات المحلاة والدهون المشبعة
تشير المصادر إلى أن المشروبات المحلاة بالسكر تشكل خطراً على الكوليسترول. وتوضح أن المشروبات الغازية وعصائر الفواكه المعلبة تحتوي على كميات كبيرة من الفركتوز، الذي يعيد الكبد تخزينه على هيئة كوليسترول. ويُذكر أن شرب السكر يفوق في ضرره تناوله مباشرة، لأنه يحفز إنتاج الكوليسترول الضار بشكل مباشر. أما زيت جوز الهند، فرغم انتشار فكرة أنه صحي، فهو يحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة التي قد ترفع الكوليسترول، لذا يُنصح باستخدامه باعتدال أو استبداله بزيت الزيتون أو الكانولا.
الأطعمة المقلية والدهون المتحولة
تشير المصادر إلى أن الأطعمة المقلية تحتوي على دهون متحولة صنعت إكلينيكياً، ما يؤدي إلى رفع الكوليسترول الضار وخفض النافع، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. البطاطس المقلية وأصابع الجبن المقلية هي أمثلة على ذلك، وتبرز مخاطرها في ارتفاع LDL وتقليل HDL. توصي المصادر بالحد من تناولها قدر الإمكان كخطوة للوقاية من أمراض القلب والخرف.
الآيس كريم الصناعي والمنتجات المخبوزة
الآيس كريم الصناعي غالباً ما يحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز ودهون الحليب المكررة، ما يجعله خياراً لذيذاً ولكنه قد يضر الشرايين. وجود مخبوزات مضافة إليه مثل الكوكيز أو البراوني يفاقم المشكلة ويزيد أثرها على مستويات الكوليسترول. ينصح المختصون بالاعتدال في استهلاك هذه الأنواع والالتفات إلى خيارات أنظف عند الحاجة إلى حلوى.
القهوة غير المصفاة والكوليسترول
القهوة المحضّرة بطرق غير مصفاة، مثل الطريقة التركية، قد تحتوي على مركبات مثل كافستول تكبح إنتاج أحماض صفراوية وتؤدي إلى رفع الكوليسترول. لذلك يفضل شرب القهوة المفلترة أو سريعة التحضير لتقليل هذه المخاطر. يوضح النص أن هذه المكوّنات قد تؤثر على مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ عند بعض الأشخاص.
اللحوم المصنعة والمخبوزات
تشير المصادر إلى أن البرجر والبسطرمة والكرواسون من المصادر الغنية بالدهون المتحولة التي تؤدي إلى اضطراب مستويات الكوليسترول. وينصح الخبراء بالحد من تناولها قدر الإمكان. وتظهر هذه الإرشادات أهمية تقليل استهلاكها للحفاظ على صحة الشرايين والدماغ.