ينبه الخبراء إلى أن تناول السوشي بكميات كبيرة قد يحمل آثاراً صحية سلبية. بالرغم من أن السوشي التقليدي يُعد وجبة منخفضة السعرات، إلا أن الأساليب الحديثة في تحضيره قد تشمل مكونات تزيد من السعرات والدهون. وهذا ما يجعل بعض أنواع السوشي غير مناسبة لمن يتبعون أنظمة الحمية، خاصة إذا احتوت على قطع جبن مقلي أو مكونات دهنية.
المخاطر الصحية المرتبطة بالإكثار
تشير الدراسات إلى أن مخلل الزنجبيل المصاحب للسوشي يمكن أن يحفز إفراز العصارة المعدية، ما يؤدي إلى حرقة وآلام في المعدة. كما أن الأسماك النيئة الواردة في السوشي قد تحتوي أحياناً على فطريات وبكتيريا قد تسبب التسمم الغذائي إذا لم تُجمع وتُخزّن بشكل صحيح. ويُضاف إلى ذلك أن بعض مخللات السوشي تحتوي على مواد حافظة لضمان استمرار النكهات، وهذه المواد قد تكون ضارة عند الإفراط في الاستهلاك. لذا يحذر الخبراء من الاعتماد على السوشي كوجبة رئيسية بكميات كبيرة، خاصة لمن يعانون مشاكل معدية أو يتبعون حمية غذائية صارمة.