توضح نتائج جديدة أن الكربوهيدرات ليست العدو الأول لإنقاص الوزن، بل إن بعض أنواع الكربوهيدرات الصحية يمكن أن تكون سلاحك لحرق دهون البطن وحماية القلب في الوقت ذاته، وفقًا لما ذكره موقع Good Housekeeping. وتشير الدراسات الحديثة إلى أن الدهون الحشوية المحيطة بالأعضاء الحيوية تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. في المقابل، يبين اختيار الكربوهيدرات الغنية بالألياف دورًا مهمًا في تقليل هذه الدهون وتحسين التمثيل الغذائي. كما يلاحظ أن الفوائد تتزايد مع اختيار مصادر الألياف من الحبوب الكاملة والبقوليات.
تشير الأبحاث إلى أن الدهون الحشوية حول الكبد والقلب تمثل عامل خطر رئيسي للإصابة بالأمراض المزمنة، في حين أن اختيار الكربوهيدرات الغنية بالألياف يساعد على تقليلها وتحسين استجابة الجسم للأنسولين. يؤدي ذلك إلى استقرار أوسع في مستويات السكر والشعور بالشبع لفترة أطول. وتؤدي زيادة الألياف في النظام الغذائي إلى تحسين التمثيل الغذائي بشكل عام. كما أن هذا الخيار يساهم في تنظيم الوزن وتسهيل التقليل من الدهون المخزنة.
يُطرح مفهوم Fiber Maxing كنهج غذائي يركّز على زيادة استهلاك الألياف من الكربوهيدرات الجيدة مثل الحبوب الكاملة والبقوليات. يوصي خبراء التغذية بأن يتراوح استهلاك الألياف اليومية بين 25 و35 جرامًا، وتؤدي هذه الكمية إلى استقرار مستوى السكر في الدم والشعور بالشبع لفترة أطول وتقليل تخزين الدهون في الجسم. وتساهم هذه الاستراتيجية في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتوازن ميكروبيوم الأمعاء. كما تتيح هذه الرؤية تحقيق توازن بين السعرات والاحتياجات اليومية دون الاعتماد على تقليل الكربوهيدرات بشكل قاسٍ.
6 أنواع مفيدة من الكربوهيدرات
1. الكينوا من الكربوهيدرات الغنية بالألياف والبروتين وتحتوي على المغنيسيوم. تساهم في خفض مستوى الأنسولين وتقليل تخزين الدهون في الجسم. يمكن إضافتها إلى أطباق الدجاج أو السلطات كوجبة متوازنة ومشبعة.
2. الشعير من الحبوب الكاملة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، ما يساعد في استقرار سكر الدم وزيادة الإحساس بالشبع. يحتوي على بيتا جلوكان الذي يخفض الكوليسترول ويدعم البكتيريا المفيدة في الأمعاء. جرّبه في شوربة الشعير أو كبديل للأرز.
3. الفاصوليا السوداء مصدر ممتاز للألياف والنشا المقاوم وتدعم توازن ميكروبيوم الأمعاء. يساعد تناولها بانتظام في تحسين الهضم وتقليل الدهون الحشوية. يمكن إضافتها إلى السلطات أو استخدامها في برغر نباتي صحي.
4. البطاطا الحلوة من الكربوهيدرات الذكية الغنية ببيتا كاروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم. تمنح طاقة مستقرة وتقلل الرغبة في تناول الحلويات. قدمها مشوية مع الزبادي اليوناني أو مع الفاصوليا السوداء.
5. العدس يحتوي على ألياف قابلة وغير قابلة للذوبان، مما يبطئ الهضم ويساهم في الإحساس بالشبع. كما يدعم بكتيريا الأمعاء المفيدة التي تساهم في تحسين التمثيل الغذائي. أضفه إلى الشوربة أو السلطات لإثراء القيمة الغذائية.
6. الشوفان من الحبوب الغنية بالألياف القابلة للذوبان، وهو يساعد في خفض الكوليسترول وتنظيم الجهاز الهضمي. ينصح ببدء اليوم بوجبة شوفان مع الفاكهة والمكسرات. يمكن استخدامه كعنصر رئيسي في وجبات الإفطار لتوفير طاقة مستمرة.