تطرح هذه الوصفة طريقة بسيطة لتحضير البزلاء بالجزر بمذاق فريش يشبه البازلاء الطازجة. تستخدم البزلاء الطازجة أو المجمدة مع شرائح الجزر وملعقة زيت زيتون أو زبدة ليكون الطبق مغذيًا ومذاقه لطيفًا. كما يتضمن الإعداد إضافة بصلة صغيرة مقطعة وثوم مفروم ونصف كوب من الماء أو مرق الخضار مع الملح والفلفل لإبراز النكهات. وتُقدم الوصفة وفق طريقة الشيف سلمى الحافظ كطبق خضار ساخن يبرز القوام واللون وتُزين برشة نعناع أو بقدونس لإضفاء الانتعاش.
طريقة تحضير البسلة بالجزر
يقوم الشيف سلمى الحافظ بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يضيف البصل ويقلّبه حتى يذبل. يضيف الثوم المفروم ويقلبه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته. يُضاف الجزر ويُقلّب مع البصل والثوم لمدة دقيقتين، ثم تُضاف البزلاء مع المكونات لمدة دقيقة. يُغطّى القدر وتُطهى الخضار على نار هادئة نحو 10 دقائق حتى تبقى الخضرة زاهية وتكتمل النكهة، ثم تُرش النعناع المفروم قبل التقديم.
نصائح لتحسين النكهة
لا تترك البزلاء تغلي لفترة طويلة حتى لا تفقد ملمسها الطازج. يمكن إضافة رشة سكر بسيطة مع الملح لإبراز الحلاوة الطبيعية. لإضفاء طابع مختلف، يمكن إضافة عصير ليمون بسيط قبل التقديم لإضفاء نكهة منعشة. تقدم كطبق جانبي مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.