سهل ولذيذ: طريقة عمل الأرز الياباني

ابدأ بغسل الأرز الياباني في وعاء بماء بارد عدة مرات حتى يصبح الماء شبه صافٍ. ثم اتركه منقوعًا في 2 كوب ماء لمدة 20–30 دقيقة. ضع الأرز مع 2 كوب ماء للنقع في قدر ثقيل الغطاء، واتركه حتى يغلي على نار متوسطة. عندما يبدأ الماء بالغليان، غطِّ القدر وخفّض الحرارة إلى أدنى مستوى، واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة دون فتح الغطاء. أطفئ النار واترك الأرز مغطى لمدة 10 دقائق إضافية ليكمل النضوج بالبخار.

خليط التتبيلة للسوشي

في قدر صغير، سخّن 2 ملعقة كبيرة خل أرز مع 1 ملعقة كبيرة سكر و نصف ملعقة صغيرة ملح حتى يذوب السكر تمامًا، مع تجنّب الغليان. اسكب الخليط على الأرز المطبوخ وتبّله برفق باستخدام ملعقة خشبية مع التقليب بخفة حتى لا يهرس الأرز. اتركه يبرد قليلًا قبل التقديم أو الاستخدام.