تطرح هذه الوصفة طريقة عمل ميني بيتزا سريعة وسهلة لعشاء لذيذ ومغذٍ. تُعد الميني بيتزا من الأكلات المحببة للكبار والصغار، وتُعتبر خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو في حفلات الأطفال والعزومات. وتقدّم الشيف محمد حامد طريقتها الخاصة لتحضير ميني بيتزا هشة ولذيذة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت.
مكونات العجين والحشو
للعجين: 3 أكواب دقيق، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة ملح، 3 ملاعق كبيرة زيت، كوب وربع ماء دافئ.
يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والزيت، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة طرية وناعمة. تُغطّى العجينة وتُترك لتختمر لمدة 30 إلى 45 دقيقة في مكان دافئ.
للحشو: نصف كوب صلصة بيتزا أو كاتشب، شرائح زيتون أسود وأخضر، فلفل ألوان مقطع صغير، جبنة موتزاريلا، شرائح بسطرمة أو سُوسيس أو تونة حسب الرغبة. تُستخدم هذه المكونات فوق دوائر العجين بعد تشكيلها لضمان مذاق غني ومتوازن.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق وقُطِّعيها دوائر صغيرة باستخدام كوب أو cutter. ضعيها في صينية مدهونة بزيت أو مبطنة بورق زبدة. ادهني كل دائرة بملعقة صغيرة من صلصة البيتزا، ثم أضيفي المكونات المفضلة مثل الفلفل والزيتون والسوسيس، وأخيرًا رشي جبنة الموتزاريلا على الوجه. ادخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 م لمدة 10–12 دقيقة حتى يتحول لونها إلى ذهبي وتذوب الجبنة.
نصائح الشيف
لا تبالغي في كمية الصلصة حتى لا تصبح العجينة طرية. يمكن حفظها في الفريزر بعد الخَبز لتسخينها لاحقًا عند الحاجة. أضيفي رشة زعتر على الوجه لإضفاء نكهة إيطالية مميزة.