تقدّم الشيف أميرة شنب طريقة تحضير كيك القرفة بمذاق لا يقاوم وتعرضها ضمن برنامج أميرة في المطبخ على قناة سي بي سي سفرة. يبرز هذا الوصف الحلو كخيار شهير يمكن تقديمه لأفراد الأسرة في المناسبات اليومية أو الخاصة. ترتكز الوصفة على توازن جيد بين القوام الرطب والنكهة الدافئة للقرفة، مع مقادير دقيقة تضمن نكهة غنية وقوامًا طريًا عند التقديم.
المقادير
تتضمن مقادير الكيك كوبًا واحدًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، و1 و1/2 كوب سكر، و½ كوب و1 ملعقة كبيرة كريمة، و¾ كوب لبن، و3 بيضات، و1 ملعقة صغيرة فانيليا، و3 أكواب دقيق، و3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر، و¾ ملعقة صغيرة ملح. ولللحشو: 1 و1/2 كوب سكر بني، 6 إلى 7 ملاعق كبيرة قرفة، و15 ملعقة كبيرة زبدة. يُراعى ضبط المقادير بدقة لضمان توازن النكهات وتماسك القوام.
طريقة التحضير
يُسخن الفرن مُسبقًا وتُدهن الصينية أو يُبطّن بورق الخبز. يُذاب مزيج الزبدة مع السكر وتُخفق المكونات حتى تتجانس، ثم يُضاف البيض والفانيليا وتُخلط مع الكريمة واللبن. تُخلط المكونات الجافة وهي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم تُدمج تدريجيًا مع المكونات السائلة حتى يصبح الخليط متجانسًا. يُصب الخليط في قالب مدهون ويُخبز حتى ينضج وتظهر فقاعات سطحية.
مكوّنات الحشو وخطواتها
بعد الخبز وتبريد الكيك، يُحضَّر الحشو من خلال إذابة الزبدة وخلطها مع السكر البني والقرفة حتى تتجانس. تُوزع الحشوة على سطح الكيك وتترك لتتماسك قبل التقديم. يُترك الكيك ليبرد قليلًا قبل التقديم.