تطرح الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة فطيرة البطاطس بالدجاج والجبن بشكل بسيط وسريع. تعتبر هذه الفطيرة خيارًا عمليًا يمكن تقديمه كوجبة غداء مشبعة أو عشاء فاخر بطراز المطاعم. تُعزَّز قيمتها بمكوناتها المتوفرة في المنزل وتمنح قوامًا غنيًا ونكهات متوازنة بدون تعقيد. وفي الأسطر التالية توضح الوصفة خطوات التحضير ومقاديرها بشكل واضح ومترابط.
مكونات فطيرة البطاطس بالدجاج
المكونات الأساسية تتضمن 2 ثمرة بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة. صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة يُضاف إلى البصل المفروم والتوابل. وتتضمن التتبيلة الملح والفلفل الأسود ورشة بابريكا مع نصف كوب جبن موتزاريلا مبشور أو جبن رومي مبشور. كما تُحتاج ملعقة صغيرة من الزبدة وبيضة واحدة اختيارية لتماسك الوجه وملعقة زيت أو سمن للتشويح.
طريقة التحضير
يُسخَّن القليل من الزيت في مقلاة، ثم يُشوح البصل حتى يذبل ويكتسب اللون اللطيف. يُضاف الدجاج مع التوابل ويُطهى حتى ينضج تمامًا وتتشرب النكهات. في وعاء منفصل، تُخلط البطاطس المهروسة مع الزبدة والقشطة والملح وتُقسم إلى نصفين. يُفرد نصف خليط البطاطس في صينية مدهونة، وتوضع طبقة الدجاج ثم جبن مبشور، وتغطى بالنصف الآخر من البطاطس وتُدهن الوجه بالبيض أو الزبدة. يُدخل الطبق إلى فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحمر السطح وتكتسب الفطيرة لونًا شهياً.
التقديم والتخزين
تُقدَّم فطيرة البطاطس بالدجاج ساخنة بجانب سلطة خضراء أو كوب عصير طبيعي. يمكن حفظها في الثلاجة وإعادة تسخينها لاحقًا دون أن تفقد قوامها أو نكهتها. توازن الوصفة بين القوام الكريمي من البطاطس ونكهة الدجاج والجبن لتكون وجبة متكاملة.