يقدم الشيف عزة العمدة طريقة صحية ولذيذة لتحضير سمك الفيليه في البيت بسهولة. توضح الوصفة فوائد السمك الغني بالبروتين وأوميغا-3 وفيتامينات أساسية يحتاجها الجسم. تعتمد الوصفة على اختيار قطع فيليه طرية وسريعة النضج لتناسب وجبتي الغداء أو العشاء.
المكونات الأساسية
تتكون المكونات من أربعة قطع سمك فيليه مثل السلمون والبوري والقاروص مع 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة. عصير ليمونة واحدة، 2 فص ثوم مهروس، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، بهارات سمك جاهزة أو بابريكا، وبقدونس مفروم للتزيين. يمكن تهيئة التتبيلة بإضافة قليل من الزنجبيل أو الكزبرة حسب الرغبة.
طريقة التحضير الصحيحة
اغسل قطع السمك جيدًا وجففها بورق المطبخ لتجنب أي رطوبة زائدة. حضّر تتبيلة بسيطة بخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم والملح والفلفل والبهارات. ادهن السمك بالخليط جيدًا واتركه 10–15 دقيقة ليشرب النكهات ويصبح طريًا ولذيذًا.
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضع قطع السمك فيها. اطبخ السمك 3–4 دقائق على كل جانب حتى يتحمر ويصبح ناضجًا تمامًا. رش البقدونس المفروم فوقه عند التقديم.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
لا تطه السمك على نار عالية جدًا حتى لا يفقد طراوته. يمكن إضافة زنجبيل أو كزبرة لإضفاء نكهة مميزة حسب الرغبة. استخدم زيت الزيتون أو الزبدة لإضافة مذاق غني وفوائد صحية تعزز من قيمة الوجبة.
باختصار، تتيح هذه الوصفة تحضير سمك فيليه صحي ولذيذ بسرعة وبمكونات بسيطة ومتاحة في المنزل. يمكن تعديل التتبيلة وإضافة نكهات مختلفة وفق الذوق الشخصي مع الحفاظ على القيمة الغذائية. تسهم الوصفة في دعم وجبات صحية ومتوازنة لعائلة كاملة.