المكونات الأساسية
يبدأ المستخدم بتحضير شرائح صدور الدجاج المخلية، ثم يجمع معهما ملعقتين من الزيت وملعقتين من عصير الليمون وملعقتين من الزبادي، مع مجموعة بهارات تشمل البابريكا والثوم والبصل البودرة والملح والفلفل، إضافة إلى رشة زعتر أو روزماري حسب الرغبة. تساهم هذه التتبيلة في منح الدجاج مذاقا مميزا وقواما طريا. كما أن هذه المكونات تدعم خيارا صحيا وقليلا الدهون مقارنة بطرق الطهي الأخرى.
طريقة التحضير
تنزلق شرائح الدجاج في خليط التتبيلة من الزبادي والليمون والزيت والبهارات لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة كي تتشرب النكهات. يسخن الجريل جيداً ويدهن بقليل من الزيت قبل وضع الشرائح. توضع شرائح البانية على الجريل وتترك عدة دقائق على كل جانب حتى تحصل على اللون الذهبي وتتكوّن خطوط الشواء.
نصائح التقديم
لضمان تسوية متساوية، يفضل تقطيع شرائح الدجاج إذا كانت سميكة قبل وضعها على الجريل. يمكن تقديم البانية المشوي مع الأرز والسلطات أو البطاطس المشوية للحصول على وجبة متكاملة. يمكن إضافة رشة من عصير الليمون قبل التقديم أو رشات من الأعشاب لإضفاء نكهة إضافية.