تعلن الشيف غادة جميل طريقة تحضير فول مدمس سهلة وبمذاق أقرب إلى المطاعم. تعتمد الوصفة على دمج فول منقوع مع عدس منقوع وفول مدشوش منقوع مع إضافة جزر مبشور وماء وليمون وبيكنج باودر وكركم وكمون وطماطم وثوم فصوص. وتترك الوصفة المزيج حتى تمام النضج وتقدم ساخنة.
تقوم دماسة الفول بخلط أنواع الفول مع العدس والفول المدشوش وتضيف الجزر والطماطم والليمون. ثم تواصل الوصفة إضافة الثوم والفصوص والكركم والكمون وجميع المكونات وتترك الوصفة المزيج لمدة 6 ساعات حتى تمام النضج. وتقدم الوصفة الطبق ساخنًا.
طرق التقديم
تحدد الوصفة طريقة التقديم التي تشمل فول مدمس جاهز مع زيت وطحينة وملح وكمون وشطة وليمون. وتقدم بجانب عيش شامي مع جرجير وطماطم شرائح وبصل أخضر. وتوضح الوصفة أن الوجبة لها مذاق غني وقوام مميز.