ينشر فريق الطهي خطوات مبسطة لإعداد الفشار بنكهات مميزة ومتنوعة. يهدف الدليل إلى تيسير التحضير وتقديم وصفات مناسبة للجميع خلال الإجازة أو جلسة أمام التلفزيون. يؤدي اختيار النكهات إلى صحن فشار طازج يجذب الجميع ويثير شهية الكبار والصغار معًا.
الفشار بالزبدة الحارة
تتكوّن المقادير من ربع كوب من حبوب الفشار. ويتبع ذلك ملعقة كبيرة من زيت الذرة وملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، إضافة إلى ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة. كما تضمن الوصفة تحضيراً بسيطاً لتوزيع الحرارة وتوفير نكهة فريدة قبل البدء بالخطوات.
يُسخن زيت الذرة مع الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. يُضاف ثلاث حبات من الفشار كاختبار لتمكين توزيع الحرارة وتغطية الحبات بالزيت. عند سماع الفرقعة الأولى، تُضاف بقية الحبوب وتُقلّب المقلاة برفق حتى تتوزع الزيوت وتُحدِث الفشار فرقعة معتدلة. بعد انتهاء الفرقعة، ارفع المقلاة عن النار واسكب الفشار في وعاء كبير ثم رش صلصة الفلفل الحار وقلّبها بلطف حتى تتغلف الحبات.
الفشار بالكراميل
تتطلب الوصفة ربع كوب من حبوب الفشار، وملعقة كبيرة زيت ذرة، ورشة ملح خفيفة. كما يُجهَّز للكراميل مزيج من السكر البني مع الزبدة، ويمكن تحضيره في المنزل أو شراؤه جاهزاً. يُستخدم الكراميل لإثراء النكهة وهو ما يمنح الفشار طابعاً مكرمشاً ولذيذاً.
يُحضّر صوص الكراميل بغلي الزبدة والسكر البني لبضع دقائق حتى يتكثف. يُغطّى الفشار بصوص الكراميل وتُجهَّز الصينية في الفرن إلى أن يجف ويصبح مقرمشاً. تستغرق العملية أكثر من ساعة بقليل وتُترك لتبرد قبل حفظها في عبوات محكمة الإغلاق لعدة أيام. يمكن تناولها دافئة أو عند البرودة حسب الرغبة.
الفشار بالحلو بالشوكولاتة
تتطلب الوصفة ربع كوب من حبوب الفشار. كما تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة وملعقتين كبيرتين من السكر البني. ويوجد لديك ربع كوب من رقائق الشوكولاتة المذابة ويُضاف إليه ملعقتان صغيرتان من السكر البودرة.
يذوّب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة ثم يضاف السكر البني ويغلى مع التحريك لمدة ثلاثين ثانية. يُسكب المزيج فوق الفشار ويُقلّب حتى تتغلف الحبات. تُضاف الشوكولاتة المذابة وتُقلب لتتوزع بالتساوي، ثم يُرش السكر البودرة ويقدّم الفشار فوراً.