ابدأ بتحضير مكرونة بالجبنة بطريفة كريمية تتناسب مع الأطفال والكبار. تتكوّن الوصفة من مكونات بسيطة مثل 2 كوب مكرونة من أي نوع، و2 ملعقة كبيرة زبدة، و2 ملعقة كبيرة دقيق، و2 كوب لبن، وكوب جبنة شيدر مبشورة، ونصف كوب جبنة موزاريلا، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة بابريكا اختيارية، ورشة جبنة بارميزان للتقديم اختيارية. يفضل استخدام مكرونة من النوع القلم لأنها تمتص الصوص بشكل جيد وتمنح القوام الكريمي المتوازن. ستتبع هذه الفقرات خطوات السلق وتحضير الصوص وخلط المكرونة بالصوص ثم التقديم إما كريميًا أو مخبوزًا في الفرن عبر خطوة بسيطة لاحقة.
خطوات التحضير
اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع ملح وزيت لمدة 8–10 دقائق. صفيها واتركيها جانبًا. احرصي على ألا تنضج المكرونة تمامًا حتى تبقى محافظة على قوامها وتلتصق بها الصلصة لاحقًا. جهّزي صوص الجبنة بإعداد المكونات التالية وتطبيقها خطوة بخطوة بعد سلق المكرونة.
ذوّبي الزبدة في حلة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصفر اللون خلال دقيقة. صبي اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يتكثف الخليط ويصير صوصًا ناعمًا. أضيفي جبنة الشيدر والموزاريلا وقلّبيهما حتى تذوبا تمامًا.
تبّلي الصوص بالملح والفلفل والبابريكا. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى صوص الجبنة وقلّبيها حتى تتغلف تمامًا. يمكن تقديمها كريمية على الفور أو وضعها في فرن مسخن لمدة 10 دقائق لإعطاء سطح ذهبي مع رشة بارميزان. يمكن أيضًا تزيينها حسب الرغبة وتقديمها ساخنة مع اختيارات التزيين المناسبة.