ابدأ بجمع المقادير اللازمة لإعداد عيش التورتيلا. تتكون المقادير من ثلاثة أكواب دقيق وكوب ماء دافئ وربع كوب زيت وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة بيكنج بودر. اخلط المكونات الجافة معًا لتوزيع الملح والبيكنج بودر بالتساوي قبل إضافة السوائل. ضع الزيت وامزجه حتى يتحول الخليط إلى قوام رملي يشبه الرمال قليلًا. امنح العجين راحة لمدة عشرين دقيقة لتتجانس النكهات وتسهيل الفرد لاحقًا.
قسّم العجين إلى ثماني كرات أو عشر كرات متساوية. افرد كل كرة بالنشابة إلى دائرة رقيقة للغاية حتى تصبح شفافة تقريبًا. سخّن طاسة ساخنة غير مدهونة وابدأ التسوية دون إضافة زيت. ضع العجين في الطاسة وابدأ في التقليب عندما ينتفخ الوجه الأول لمدة 30 ثانية ثم استكمل الجانب الآخر لمدة 30 ثانية إضافية. ضع الأرغفة المطبوخة فوق بعضها لتبقى طرية، ثم غلفها بفوطة نظيفة للحفظ.