المكونات الأساسية
تقدم الشيف ناني مجدي طريقة عمل خضار مشوي بالفرن بشكل يناسب الدايت. وتبرز الوصفة خيارًا خفيفًا ودافئًا يمكن اعتماده ضمن النظام الغذائي لتخفيف الوزن. كما أنها ليست مجرد وجبة جانبية، بل طبق صحي يسهم في تزويد الجسم بالألياف والفيتامينات الضرورية مع الحفاظ على النكهة والمذاق.
تتكون الوصفة من خضار متنوعة تقطع كما يلي: كوسة تقطع شرائح، جزر مقطع إلى أعواد، بروكلي، فلفل رومي ملون، وفطر طازج. يُضاف رشة زيت زيتون قليلة، وأعشاب إيطالية أو زعتر، مع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. يمكن أيضًا توفير خيارات لإضافة بروتين مثل التوفو أو صدور دجاج مشوية لإكمال الوجبة. يجب أن تتوزع التوابل بالتساوي لتوفير نكهة متوازنة مع الحفاظ على نسيج الخضار.
طريقة التحضير
سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضع الخضار المقطعة في صينية فرن كبيرة. رشّ القليل من زيت الزيتون مع الأعشاب الإيطالية والملح والفلفل، ثم قلب الخضار جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي. ضع الصينية في الفرن لمدة 20–25 دقيقة حتى تتحمر الخضار وتكون طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
فوائد الخضار المشوي للدايت
الخضار المشوية قليلة السعرات وغنية بالألياف مما يساعد على الشعور بالشبع وتحسين الهضم. كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن من بروكلي وجزر وفلفل رومي التي تمد الجسم بفيتامينات A وC وK. كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج لساعات في المطبخ، وتقدم كطبق صحي وجاهز بسرعة. وتتيح إمكانيات الإبداع بإضافة توفو أو صدور دجاج مشوية لوجبة كاملة ومتكاملة.