تقدّم هذه الوصفة طريقة سهلة لإعداد مكرونة بالريحان بنكهة طازجة ومميزة. تلاحظ أن المكونات الأساسية تتكامل بسرعة لتمنح طبقاً متوازناً من النكهات. الهدف أن تكون التحضيرات بسيطة ويمكن تنفيذها في وقت وجيز مع نتائج شهية. يمكن الاعتماد عليها كوجبة يومية سريعة.
المكوّنات الأساسية للوصفة
250 غراماً من المكرونة، ويفضل سباغيتي أو أقلام. يتطلّب الطبق زيت زيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين، إضافةً إلى ثلاث فصوص ثوم مفروم. تحتوي الوصفة أيضاً على كوب من أوراق الريحان الطازجة ونصف كوب من الجبن المبشور، مثل البارميزان أو جبن الرومي. يمكن اختيار إضافة ملعقتين من الصنوبر المحمّص وملح وفلفل أسود حسب الذوق ونصف كوب من ماء سلق المكرونة مع عصير نصف ليمونة اختيارياً.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تسلق المكرونة في قدر من الماء المغلي المضاف إليه قليل من الملح ورشة زيت. قبل تصفيتها، يُحتفظ بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه في الصوص. يُفضل أن تبقى المكرونة نصف مطبوخة حتى لا تفقد نسيجها. هذا يضمن امتصاصها للصوص بشكل أفضل.
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة. يُضاف الثوم المفروم ويُقلّب لمدة دقيقة حتى يتغيّر لونُه. يُضاف ماء سلق المكرونة إلى المقلاة لتكوين قاعدة سائلة للصوص. ثم تُضاف أوراق الريحان وتُقلّب حتى تذبل وتفوح رائحتها.
تُضاف المكرونة المسلوقة إلى الصوص وتُقلّب جيداً. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم تُرش الجبنة المبشورة وتذوب داخل المزيج. يمكن إضافة عصير نصف ليمونة لإضفاء نكهة منعشة. يُقدّم الطبق مزيناً برشة صنوبر أو جبنة إضافية حسب الرغبة.