يقدم الشيف طريقة عمل سلطة القرع بالجرجير بمذاق لا يقاوم، وهو طبق جانبي شهير يمكن تحضيره في المنزل بسهولة. تضم المقادير شرائح قرع مشوية وجرجير وبصل أحمر شرائح وجبنة فيتا مع نعناع مفروم وزيت زيتون وحبوب خردل وملح وفلفل وعصير ليمون وعسل أبيض وعين جمل للتزيين حسب الرغبة. تتكوَّن مكونات السلطة مع تتبيلة بسيطة تمنحها نكهة متوازنة تجمع بين الحلاوة والحمضية والقوام المتنوع. تقدم السلطة مع الصوص وتزين بعين الجمل لتعطيها لمسة نهائية مميزة.
يصف الشيف طريقة تحضير سلطة القرع بالجرجير بالخطوات التالية، حيث يبدأ بترصيف الجرجير والقرع المشوي في طبق التقديم ثم يخلط الجبن مع العسل وعصير الليمون وزيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل حتى يتجانس القوام. ثم يقلب البصل مع حبوب الخردل في طاسة حتى تفوح رائحته، وبعدها يلتئم مع بقية المكونات في الطبق ليكتسب نكهة متكاملة. وتتكامل النكهات عندما تقلب المكونات برفق وتصبح السلطة جاهزة للتقديم مع الصوص المتوازن. وتزين بعين الجمل لإضافة قرمشة ولمسة نهائية مميزة.