فتة باذنجان بالحمص والرومان وبدون لحوم

مقادير فتة باذنجان بالحمص

تقدم وصفة فتة باذنجان بالحمص والرومان بدون لحوم كخيار مغذٍ واقتصادي يمكن تطبيقه في المنزل لأفراد الأسرة والضيوف. تعتبر من الأكلات الشهية التي تجمع بين عناصر متوازنة من الخضار والبروتين النباتي وتمنح وجبة كاملة في طبق واحد. تعتمد الوصفة على مزج الباذنجان المقلي مع الحمص والعيش المحمص وتتبيلة غنية بالنكهات لا تحتاج إلى لحوم.

تشمل المقادير باذنجان مقلياً، وعيشاً محمصاً، وبصل، وثوم، وصلصة طماطم، وطماطم مفرومة. كما يحتاج الطبق إلى هريسة بيتى، وحمص مسلوق، وفلفل ألوان، وبقدونس، ومكعب مرق، وكمون، وبهارات، وملح وفلفل. وتُضاف رشة رمان كإضافة تزيينية تمنح الطبق لمسة مميزة من المذاق والمظهر. يمكن أن تُحسب هذه المكونات معاً لتكوين طبخة متكاملة دون اللحم.

طريقة التحضير

يُقلى الباذنجان في الزيت بعد أن يُرش بالملح ويترك قليلًا قبل القلي ليكتسب نكهة مميزة. يقلى الباذنجان حتى يحمر إلى لون ذهبي ويفقد بعض السوائل الزائدة. هذا الإجراء يعطي قوامًا مقرمشًا يوازن مع بقية المكونات في الطبق النهائي.

لإعداد الصوص، يُشوح البصل مع الثوم ثم تضاف الطماطم وصلصة الطماطم وتترك لتتسبك. تضاف الهريسة البيتي وتُكمل عملية التسبك مع إضافة البهارات والملح والفلفل حتى تتجانس النكهات. ثم تُضاف أوراق البقدونس ومكعب المرق وتُخلط مع الحمص والفلفل الألوان لتتجانس المكونات وتغلفها بالصلصة. هذه الخطوات تضمن أن تكون الفتة متوازنة في القوام والنكهة.

في طبق التقديم، توضع طبقة من الخبز المحمص ثم طبقة من الصوص ثم طبقة من الباذنجان، وتكرر الطبقات حتى يمتلئ الطبق. تواصل إضافة الصوص فوق السطح وتُرش رشة الرمان لإضفاء لمسة حلوة وحمضية. وتقدم الفتة ساخنة لإبراز النكهات وتكامل القوام بين الباذنجان المقلي والصوص الدافئ والخبز المحمص.