يقدم هذا الدليل طريقة عمل طاجن المكرونة بالجبنة في المنزل بمقادير بسيطة وخطوات واضحة، وهو مستند إلى طريقة موثوقة شارحة في Good Housekeeping. يهدف إلى توفير وجبة شهية وشبعة تناسب الأطفال وتناسب الأيام المزدحمة في نهاية الأسبوع. يعتمد على طبقة كريمية من الجبن وقوام غني يجعل الطاجن خيارًا سريعًا ومحببًا للعائلة.
مقادير وطريقة التحضير
المكونات الأساسية لطاجن المكرونة بالجبنة تتضمن 2 كوب مكرونة من أي نوع و2 كوب حليب و2 ملعقة كبيرة دقيق و2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن، بالإضافة إلى 1 كوب جبنة شيدر مبشورة ونصف كوب جبنة موزاريلا كخيار للوجه. كما يُراعى إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة وبقدونس مفروم للتزيين. تعتمد هذه الوصفة على تماسك الصلصة الكريمية التي تُكسب الطبق نكهة غنية وسهلة التعديل وفق التوفر في المنزل.
تبدأ طريقة التحضير بسلق المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح حتى تصبح نصف ناضجة ثم تصفى وتترك جانبًا. في قدر على نار متوسطة تذوب الزبدة ثم يُضاف الدقيق مع التقليب حتى يتجانس، ثم يُسكب الحليب تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط لتجنب التكتل. يُضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ويترك القوام حتى يسخن الصوص قبل مزجه مع المكرونة ونصف كمية جبنة الشيدر وتغطيته. ينتقل الخليط إلى طاجن مدهون بالزبدة ثم توزع باقي جبن الشيدر والموزاريلا على الوجه لتكوين طبقة ذهبية قبل الخبز.
تُدخل الطاجن إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويكتسب لونًا ذهبيًا. تترك الوصفة الطاجن ليبرد قليلًا بعد الخروج من الفرن ثم يُزين بالبقدونس قبل التقديم. وهي وصفة سريعة وسهلة التحضير تناسب الأيام المزدحمة وتُشبع أفراد العائلة بفضل القوام الكريمي والجبن الغني. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع سلطة خضراء بسيطة إلى جانبها.