تعلن تايمز ناو نيوز أن وجبة الإفطار يمكن أن تكون الأكثر صحة في اليوم عند اختيار خبز صحي غني بالعناصر الغذائية، مع التنبيه لمحبي الخبز إلى توخي الحذر في حال ارتفاع ضغط الدم لأن بعض الأنواع تحتوي على نسب عالية من الصوديوم. وفيما يلي نستعرض خمسة خيارات من الخبز الصحي التي تعزز صحة القلب وفقًا للموقع نفسه. ستساعد هذه الأنواع في توفير المعادن والفيتامينات والألياف وتوازن السكر والضغط عند تضمينها ضمن وجبة الإفطار.
أفضل 5 أنواع من الخبز الصحي
خبز الحبوب الكاملة
يتكوَّن هذا الخبز من الحبوب الكاملة التي تنبت نتيجة الحرارة والرطوبة، ما يعزز فيتامينات وبروتينات ومضادات أكسدة مفيدة للقلب. كما يسهم الإنبات في تعزيز التمثيل الغذائي وتقوية المناعة وتقليل تأثير السكر في الدم، مما يجعل الخبز خياراً ذكياً لتعويض نقص المعادن والفيتامينات. وبسبب احتوائه على المغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف القابلة للذوبان، يلعب هذا الخبز دوراً فعالاً في موازنة الإلكتروليتات وتحسين وظيفة الأوعية الدموية ودعم صحة القلب بشكل عام.
خبز الجاودار
يتكوّن خبز الجاودار من دقيق الجاودار بواقع قوامه الكثيف ونكهته الترابية أو الحامضية. ويحافظ على مستوى ضغط الدم بفضل محتواه من الألياف الغذائية والمعادن الدقيقة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم التي تدعم ضبط الضغط. كما يحتوي الجاودار على مركبات فينولية ومضادات أكسدة مثل الليجنان التي ترتبط بتحسين وظائف الأوعية وتقليل الالتهابات.
خبز الشوفان
يتكون خبز الشوفان من مزيج الشوفان ودقيق القمح الكامل والخميرة والماء والملح، والشوفان غذاء قلب قوي إذ يحتوي على ألياف تسهم في تنظيم ضغط الدم ومستويات السكر بعد الوجبات. كما يساهم وجود المغنيسيوم والحديد والزنك في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين وظيفة الدورة الدموية. وتدعم هذه العناصر التغذوية الصحة القلبية بشكل عام وتساعد على تعزيز الشعور بالشبع.
خبز العجين المخمر
يستخدم خبز العجين المخمر الخميرة البرية وبكتيريا حمض اللاكتيك، وهو يحوي مركبات مفيدة قد تحسن وظائف الأوعية وتدعم خفض ضغط الدم. وبقابله، يسهل هضمه ولا يرفع السكر في الدم بشكل سريع. وعندما ينتج من الحبوب الكاملة، يصبح خياراً ممتازاً لصحة القلب.
خبز بذور الكتان
يُعد خبز بذور الكتان من دقيق الحبوب الكاملة وبذور الكتان، وهو من بين أنواع الخبز الأكثر فائدة للإفطار لكونه غنياً بالعناصر الغذائية. وهو مصدر ممتاز لأحماض ألفا لينولينيك وأوميغا-3 التي ترتبط بانخفاض خطر أمراض القلب. كما يسهم في دعم صحة الأوعية الدموية بفضل محتواه من الألياف والمواد المغذية.
التحضير في المنزل
يمكن تحضير هذه الأنواع في المنزل بسهولة بالرغم من توفرها في المخابز والمتاجر. يبدأ الإعداد بخلط الدقيق مع قليل من الملح والخميرة والحليب والماء حتى تتكوّن العجينة وتختمر. تُشكل العجينة وتُخبز في الفرن حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي، وتُقدم مع أطعمة قلبية مثل الطماطم والفلفل والزيتون لتكوين وجبة إفطار متكاملة.