تطرح الشيف نورا السادات وصفة شيش طاووق بالخضروات بطريقة مبسطة وواضحة. تؤكد الوصفة أن المكوّنات الأساسية تجمع بين الدجاج وتوليفة من النكهات كالكاري وجوز الهند والكريمة لإضفاء طابع فريد. تقدم الإرشادات بصورة خطوات عملية يمكن لأي أسرة تنفيذها بسهولة في المنزل.
المقادير
تتضمن المقادير أوراك دجاج مخلية، زبدة فول سوداني، معجون كاري، زبدة، لبن جوز الهند، بقدونس، بصل أخضر، كوسة مقطعة حلقات، ثوم، كريمة، ثوم بودرة، بصل بودرة، بابريكا، ليمون، سكر بني، وأرز أبيض للتقديم. تُجهز جميع المكوّنات قبل البدء لتسريع خطوات الطهي. يمكن تعديل النكهات حسب الرغبة مع الاحتفاظ بتوازن القوام بين الكريمية والصلصة.
طريقة التحضير
تشوح قطع الدجاج في خليط الزبدة والزيت في قدر على النار حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل والتوابل الأساسية مثل الكاري وبودرة الثوم والبصل إلى الدجاج وتخلط المكوّنات جيدًا. يُدمج مع الكريمة وبن جوز الهند وزبدة الفول السوداني ثم يضاف السكر البني وعصير الليمون ويقلب الخليط حتى تتجانس النكهات. تشوح الكوسة في خليط الزبدة والزيت مع الثوم المفروم حتى تصبح نصف مطبوخة، ثم تضاف إلى خليط الدجاج وتُقلب جميع المكوّنات معًا. يرص المزيج مع الأرز الأبيض في الأطباق ويُزيّن بالبقدونس أو شرائح البصل الأخضر قبل التقديم.