يعلن خبراء التغذية أن عصير ABC المصنوع من تفاح وبنجر وجزر انتشر كخيار سريع لتعزيز المناعة وتحسين البشرة. ويشيرون إلى أن العصير يحتوي على نسبة عالية من السكر ويكاد يخلو من الألياف مقارنة بتناول الفواكه والخضراوات كاملة. وتقدر نسبة السكر فيه بنحو 18 إلى 20 جرامًا لكل 250 مل. وينصحون بتناول المكونات كما هي للحصول على فوائد أعلى دون رفع سريع في السكر.
المخاطر المرتبطة بالعصير
عند عصر المكونات تفقد الألياف الغذائية الأساسية، وهي عامل مهم لتنظيم الهضم ومنع تقلبات السكر. يؤدي ذلك إلى امتصاص أسرع للجلوكوز وارتفاع أقرب لسكر الدم، وهو أمر قد يؤثر سلبًا على مرضى السكري أو مقاومة الإنسولين. يحتوي البنجر على أوكسالات قد تزيد مخاطر حصى الكلى عند الاستهلاك المفرط كعصير. ويشدد الخبراء على أن الاستمرار في ارتفاع السكر قد يرهق البنكرياس ويشبه التأثير الناتج عن بعض المشروبات المحلاة.
فوائد تناول المكونات كاملة
التفاح يقدم أليافًا قابلة للذوبان تساعد في تنظيم الشهية والهضم. الجزر يزود الجسم بالألياف وبفيتامين A كما يحافظ على البصر وقوة المناعة، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أو إضافة إلى الحساء والسلطات. أما البنجر فيُفضل طهيه بالبخار ثم إضافته إلى السلطات، وهو يدعم صحة الدم ويمنح الجسم الحديد ومضادات أكدة. هذه الفوائد تتحقق عندما يتم تناول المكونات في حالتها الطبيعية دون العصر، مما يحافظ على الألياف وتوازن السكر في الدم.
بدائل صحية
تشير الخبيرة إلى أن خيارات صحية بديلة تكون أقرب إلى الواقع الصحي من العصير المحضّر. يمكن الاعتماد على عصير الخيار المرطب والمفيد للمعدة، وماء جوز الهند لتعويض الأملاح والمعادن، ومشروبات طبيعية تحتوي على ألياف أو سكر منخفض. تؤكد على ضرورة استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية، خاصة لمن يعانون من أمراض مزمنة.