دوناتس بمكونين فقط وبسهولة في المنزل

تقدم الشيف نادية السيد وصفة بسيطة للغاية لتحضير دوناتس هشة وطرية بمكوّنين فقط، لتكون حلّاً مثاليّاً في أقل وقت وبأقل جهد. وتُبرز الوصفة سهولتها وفعاليتها في المنزل كخيار سريع للحلويات دون تعقيد. وتُثبت النتيجة النهائية نعومة ومتانة في آن واحد عندما يتم الالتزام بالنسب وطريقة القلي الصحيحة. وتؤكد الوصفة أن النتيجة ستكون دوناتس هشة وعطرة عند التنفيذ الدقيق للمقادير والخطوات.

المكونات الأساسية

المكونات الأساسية هي 2 كوب دقيق ذاتي الرفع، أو يمكن استبداله بدقيق عادي مع ملعقة كبيرة بيكنج بودر. علبة زبادي تبلغ وزنها 170 جم تساهم في ربط العجينة ومنحها الرطوبة اللازمة. يمكن الاعتماد على الخيارين وفق ما يتوفر لديك في المنزل مع الحفاظ على النسبة الصحيحة للمقادير. لا تُضاف مكونات إضافية في هذه الوصفة الأساسية لضمان نعومة الدوناتس.

تحضير العجينة وتعديل القوام

اخلط الدقيق مع الزبادي جيداً حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة وغير لاصقة. إذا كانت العجينة طرية، أضف القليل من الدقيق، أما إذا كانت ناشفة فزد ملعقة صغيرة من الزبادي حتى يصل القوام إلى المثالي. الهدف حفظ توازن النسبة بين المكوّنين لضمان نعومة ومرونة الدوناتس.

تشكيل وتقطيع الدوناتس

تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك نصف سنتيمتر، ثم تقطع باستخدام قطاعة الدوناتس أو كوب صغير مع فتحة في المنتصف. تُترك القطع جانباً في مكان دافئ لبضع دقائق قبل القلي لضمان ثبات الشكل. يفضل أن تكون القطع منتظمة الشكل لضمان نضج متساوٍ عند القلي.

القلّي والتصفية

يقلى الدوناتس في زيت غزير متوسط الحرارة حتى يأخذ اللون الذهبي من الجانبين. تُرفع على مناديل مطبخ لتصفية الزيت الزائد. تُقدم الدوناتس ساخنة أو دافئة قبل التزيين حسب الرغبة.

طرق التزيين المقترحة

يمكن تزيين الدوناتس بعدة أساليب، منها رش السكر البودرة لواجهة بسيطة، وخليط السكر مع القرفة لإضافة نكهة دافئة. كما يمكن تغميسها في الشوكولاتة السائلة ورش الفرمسيل أو الفليك لإضفاء طبقة لامعة ونكهة غنية. تتيح هذه الطرق تنويع النكهات بما يتناسب مع الذوق الشخصي.

نصائح نجاح الوصفة

تؤكد الشيف أن سر الطراوة والهشاشة يعتمد على الالتزام بنسبة الدقيق إلى الزبادي، إضافة إلى استخدام زيت بدرجة حرارة متوسطة لضمان نضجها من الداخل دون أن تحترق من الخارج. كما يجب مراقبة الحرارة أثناء القلي وعدم الإفراط فيه. يمكن تعديل القوام بإضافة الزبادي أو الدقيق حسب الحاجة.