أعلنت مصادر صحية موثوقة أن إضافة توابل وأعشاب محددة إلى طبخ الكرنب والقرنبيط قد يساعد في تحسين الهضم وتقليل الغازات. وتوضح هذه المصادر أن الخضروات الصليبية غنية بالألياف والسكريات القابلة للتخمير داخل الأمعاء، ما يسبب الانتفاخ. ويُنظر في هذه التوصيات كخيار إضافي للمساعدة دون تقليل فوائد هذه الخضروات.
التوابل المفيدة للهضم
أعلنت المصادر أن من أبرز هذه التوابل الكمون والشمر والزنجبيل والكراوية. كما تشتمل على الكركم والزعتر وإكليل الجبل والقرفة والقرنفل وورق الغار. ويُوصى باستخدامها أثناء التحضير لإضافة نكهة وتسهيل الهضم وتخفيف الغازات.
يُسهم الكمون في تهدئة الأمعاء وتنظيم عملية الهضم. يساعد الشمر والزنجبيل في تقليل التخمّر والغازات وتخفيف التقلصات الهضمية. تساهم الكراوية في تهدئة القولون وتخفيف الانتفاخ.
وتشمل فوائد الكركم تقليل الالتهاب ومساعدة الجهاز الهضمي على الاستقرار مع الخضروات الصليبية. أما الزعتر فله دور في تحسين الهضم عبر زيوته العطرية المقاومة للتخمّر. ويتمتع إكليل الجبل بقدرته على تعزيز حركة الأمعاء وتقليل الغازات.
وتساهم القرفة في تهدئة الجهاز الهضمي وتخفيف الانتفاخ عندما تستخدم بكميات بسيطة. كما يوفر القرنفل خصائص مضادة للتقلصات وتخفيف تكون الغازات. ويُضاف ورق الغار أثناء السلق لتسهيل هضم السكريات المعقدة وتقليل الغازات الناتجة عن الكرنب والقرنبيط.