قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي وصفة طاجن فريك باللحم التي تجمع بين نكهة الفريك المميزة وطراوة اللحم. وتعتبر هذه الوصفة من الأكلات المصرية التقليدية المحببة للعزائم والعشاء الشتوي الدافئ. المكونات الأساسية تشمل لحم مكعبات مسلوق نصف سلقة، وفريك مغسول ومنقوع، وبصل مفروم وثوم، إضافة إلى سمن أو زبدة ومرقة حسب الحاجة. وتتضمن البهارات لحمة، وقرفة، وملح، وفلفل أسود، مع ورقة لورا وحبهان وفلفل رومي اختياري. وتتيح هذه التوليفة نكهة غنية وتماسكًا مميزًا للفريك مع اللحم.
تبدأ خطوات التحضير بتحمير الفريك في قليل من السمن حتى يأخذ طعمًا غنيًا. ثم يُشوح البصل والثوم مع اللحم، وتُتبل المكونات بالبهارات والملح والقرفة ليكتسب النكهة المطلوبة. بعد ذلك يُدمج الفريك مع خليط اللحم ويُسكب فوقه المرقة، ويُترك ليغلي قليلًا قبل نقله إلى الطاجن. يُدخل الطاجن إلى فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 45 إلى 60 دقيقة، ثم يُزال الغطاء لمدة 10 دقائق ليحصل على اللون الذهبي. يُقدم الطاجن ساخنًا، مع تزيينه بالفلفل الأخضر أو الأعشاب الطازجة، ويرافقه طبق سلطة خضراء أو طحينة لإضفاء مزيد من النكهة.