يقدم الشيف عمر إسماعيل وصفة شاورما لحمة بالبصل والسماق. تتكون المقادير من شرائح لحم مع ملح وفلفل إضافة سماق وزبدة وثوم مفروم وبابريكا وبصل جوليان وعصير ليمون. للتقديم يجهز خبز صاج وبقدونس مفروم.
تُتبَل شرائح اللحم بالملح والفلفل وتُشوح في طاسة على النار حتى تمام الطهي. في نفس الطاسة التي تشوى فيها الشاورما يضاف مكعبان من الزبدة وثوم مفروم وتقلّب المكونات حتى تمتزج ثم توضع فوق الشاورما. في وعاء آخر يخلط بصل جوليان مع قليل من الملح والفلفل ويضاف السماق والبقدونس وعصير الليمون مع التقليب. يُجهز خبز الصاج وتوضع كمية من الخليط السابق ثم قليل من الشاورما، ثم تُسخَّن الخبز في طاسة على النار حتى يقلب الوجهان ثم يقدم.