مقادير الخبز البلدي
استخدم مقادير الخبز البلدي التالية لضمان الحصول على عجين متجانس. المقادير المطلوبة هي 2 كوب دقيق، كوب دقيق أسمر، ملعقة كبيرة خميرة فورية، رشة ملح، ماء للعجن، ردة للفرد. يُفضل تجهيز هذه المقادير بجانبك قبل البدء حتى يسهل التعامل مع العجينة. تمنحك هذه المقادير خبزاً بلديًا بطعمه التقليدي وقوامه المحبب.
طريقة التحضير
اخلطي في وعاء كبير الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والخميرة والسكر والملح، ثم أضيفي الماء وقلبي حتى تتكون لديك عجينة متماسكة. غطي العجينة واتركيها لتتخمر حتى تتضاعف في الحجم. قطعي العجين إلى كرات ثم افرديها بالنشابة على سطح مرشوش بالردة. ضعي الخبز في طاسة سميكة ساخنة أو على صينية ساخنة في فرن ساخن، ثم انتظري قليلاً حتى النضج ثم اقلبي الخبز على الوجه الآخر واخرجيه عند تمام النضج.