نُحضّر البطاطس البوريه بالزبدة كطبق جانبي يكمّل روعة اللحوم والدواجن بطعمه الكريمي وقوامه الناعم. تتيح الوصفة استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وتناسب مختلف الأعمار. تُعد سهلة التطبيق وتناسب الحضور السريع أيضاً، وتمنح نتيجة تقليدية وغنية بالنكهة في آن واحد.
المكونات الأساسية
تضم الوصفة أربعة حبات بطاطس متوسطة الحجم، وتُستخدم من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الزبدة لإضفاء القوام الغني. كما يحتاج الوصف إلى نصف كوب من الحليب الدافئ، ويمكن زيادة الكمية تدريجيًا حسب القوام المطلوب. يُضاف الملح حسب الذوق، وتُعتبر رشة فلفل أسود ورشة جوزة الطيب اختيارية لإبراز النكهات.
طريقة التحضير
تبدأ العملية بقشر البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات، ثم تُسلق في ماء مغلي مع القليل من الملح حتى تصبح طرية تمامًا. بعدها تُصفّى البطاطس من الماء وتُهرس وهي ساخنة باستخدام هراسة أو شوكة حتى تحصل على قوام ناعم. تُذاب الزبدة في البطاطس وهي ما تزال ساخنة حتى تندمج جيدًا، ثم يضاف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر للوصول إلى القوام الكريمي المطلوب. تُتبّل الوصفة بالملح وتُضاف رشة من الفلفل الأسود وجوزة الطيب إذا رغبتِ في نكهة أقوى، وتُقدَّم البطاطس البوريه ساخنة مع وضع قطعة صغيرة من الزبدة على الوجه لإضفاء لمسة غنية.