تعد الفاصوليا البيضاء مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية، وتحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان والكربوهيدرات والبروتينات. كما تزود الجسم بحمض الفوليك والعديد من المعادن مثل الحديد والفسفور والمنجنيز والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم. كما تحتوي على مجموعة من الفيتامينات المتنوعة مثل فيتامين A وفيتامين B6 وفيتامين E وفيتامين D وفيتامين K. وتساهم في تفعيل الشعور بالشبع وتوفير طاقة مستمرة بفضل مزيج البروتين والكربوهيدرات والألياف.
فوائد رئيسية
تُعَدُّ الفاصوليا البيضاء مصدرًا قويًا للبروتين، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للنباتيين. توفر الألياف القابلة للذوبان فيها فوائد للقلب من خلال دعم مستويات الكوليسترول الصحية وتقلل مخاطر أمراض القلب. يمكن أن تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم بفضل وجود الكربوهيدرات المعقدة والبروتين معًا. كما تدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل محتواها العالي من الألياف وتساعد في تعزيز الإحساس بالشبع.
المغذيات الأساسية
تحتوي الفاصوليا البيضاء على كميات مهمة من الفولات والحديد والبوتاسيوم والفسفور والمغنيسيوم. تساهم هذه العناصر في دعم وظائف الدم وتكوين الخلايا وتوازن السوائل في الجسم. كما توفر فيتامينات أساسية مثل فيتامين A وفيتامين B6 وفيتامين E وفيتامين K، مما يعزز الصحة العامة.
نصائح التحضير
يمكن تقليل زمن النقع عبر نقع الفاصوليا قبل الطهي، وذلك لتحسين الهضم وتقليل استهلاك الطاقة في الطهي. يمكن تنويع النكهات باستخدام التوابل والخضروات لإثراء القيمة الصحية والمتعة في الطهي. ويمكن إضافة الفاصوليا البيضاء إلى الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية لزيادة البروتين والألياف والقيمة الغذائية.