يقدم الشيف شربيني، مقدّم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة، وصفة شوربة بطاطا وبطاطس باللبن بشكل جديد وغير تقليدي. يوضح أن الفكرة الأساسية هي دمج اللبن مع البطاطا لإنتاج طبق دافئ غني بالنكهات والقوام. يهدف العرض إلى تمكين المشاهدين من تطبيق الوصفة بثقة من خلال خطوات واضحة ومبسطة. يركّز في شرحه على نتيجة نهائية تجمع بين النعومة والصلابة المتوازنة في القوام الكريمي.
المقادير الأساسية للشوربة
تتوافر المقادير في مكونات تحتاجها الوصفة مثل بطاطس مبشورة وبطاطا، وكرات، وكرفس، وزعتر، وجزر، وفلفل حار، واللبن، والمرقة، والملح والفلفل، والبهارات، وثوم وبصل بودرة، والجنزبيل، والكريمة، وجبنة مبشورة للوجه، وخبز محمص. يتكامل وجود هذه المكونات ليمنح الطبق نكهة متوازنة وتكاملًا بين القوام الكريمي والحدة الخفيفة. يمكن تعديل الكميات حسب عدد الحاضرين وتفضيلات النكهات مع الحفاظ على النسبة الأساسية بين اللبن والمرقة لضمان قوام مناسب.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
يبدأ التحضير بتشويح البصل مع الثوم في قدر حتى يلين. ثم تضاف كرات وكرفس والزعتر وتترك النكهات تتجانس معًا. بعد ذلك تضاف البطاطس والبطاطا وتستمر عملية الطهي مع إضافة الفلفل الحار والبهارات والجنزبيل حتى يغلي المزيج وتتشكل الرائحة الغنية. عند الغليان، يُضاف اللبن وتُرش الجبنة المبشورة وتُقدم الشوربة مع الخبز المحمص لإضافة طبقة مقرمشة تعزز القوام النهائي.