أكدت الدراسات أن القرنفل يحتوي على مركبات مطهرة ومضادة للبكتيريا والفطريات، وتساهم في حماية الجسم من العدوى. ويُعد الأوجينول، وهو المكون النشط في زيت القرنفل، من أبرز هذه المركبات المطهرة. وتُشير الأبحاث إلى أن النتائج ما زالت في مراحل مبكرة وتحتاج إلى مزيد من الدراسات على البشر. كما أظهرت بعض التجارب على الحيوانات أن زيت القرنفل يزيد عدد خلايا الدم البيضاء، ما يشير إلى تعزيز المناعة.
تنظيم سكر الدم
يساعد إضافة مستخلص القرنفل إلى نظام غذائي متوازن على الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم، لا سيما لدى المصابين بالسكري. ويظهر تأثير المستخلص في تنظيم سكر الدم بآليات تشبه عمل الأنسولين. ويؤكد تناول ما بين جرام إلى ثلاثة جرامات من القرنفل يوميًا لمدة شهر فاعلية في تحسين مستوى الجلوكوز والدهون الثلاثية والكوليسترول لدى المصابين بالسكري من النوع الثاني.