ابدأ بتحضير دجاج البروستد وفق خطوات دقيقة لضمان مذاق يشبه المحلات. المقادير الأساسية للدجاج تتضمن دجاجتين مقسّمتين إلى ثمانية قطع، ونصف سلقة من الدجاج المسلوق، ونصف كوب من بهارات البروستد، مع الملح والفلفل الأسود. كما تحتاج إلى البقسماط والدقيق واللبن والبيض وثوم بودرة، إضافة إلى زيت للقلي. لإعداد الصوص، اخلط ملعقتين كبيرتين من الطحينة مع ملعقة كبيرة من المايونيز وكوب من الزبادي، إضافة إلى الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وبهارات البروستد، ثم قدّمه بجانب بطاطس محمرة كإضافة مقرمشة.
طريقة التحضير
ابدأ بتتبيل الدجاج ببهارات البروستد، ثم عفره في الدقيق، ثم أضيفي الماء لتكوين طبقة رقيقة من العجين، ثم تعفريه مرة أخرى بالدقيق. اقلي الدجاج في زيت غزير حتى يأخذ اللون الذهبي. كبديل للقلي العميق، يمكن تغليفها في خليط من البيض واللبن ثم تغميسها في البقسماط قبل القلي. اخلطي المايونيز مع الزبادي والطحينة والثوم والملح والفلفل وعصير الليمون، وضعيها كصلصة جاهزة إلى جانب البروستد.