تعلن الشيف نونا عن طريقة عمل البسكويت باليانسون بشكل سهل وسريع في برنامجها الشهير. وتوضح أن النتيجة هي بسكويت هش ذو نكهة مميزة يعشقه الكبار والصغار. كما تشدد على كون المقادير بسيطة ومتوفرة في كل بيت وتناسب إعداد حلوى منزلية بتكلفة مناسبة.
مكونات بسكويت اليانسون
تشمل المقادير كوبين من الدقيق، ونصف كوب سكر بودرة، ونصف كوب زيت، وبيضتين. وتضيف الفانيليا ملعقة صغيرة ويانسون مطحون أو حب بمقدار ملعقة كبيرة حسب الرغبة، مع ملعقة صغيرة بيكنج بودر ورشة ملح. وتؤكد أن هذه المكونات تضمن تماسك العجين وهشاشة البسكويت.
طريقة تحضير البسكويت
تخفق البيض مع السكر البودرة في وعاء كبير حتى يصبح الخليط هشًا ولونه فاتح. يضاف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق ثم تضاف الفانيليا واليانسون وتخلط المكونات جيدًا. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء منفصل، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط السائل حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتجانسة.
تُشكل العجينة على هيئة أصابع أو دوائر حسب الرغبة وتصف في صينية مبطنة بورق زبدة. تُخبز في فرن ساخن على درجة 180 م لمدة 12–15 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح. يُراعى ألا تُبالغ في الخبز حتى تبقى البسكويت هشة من الداخل.
تظهر النتيجة أن البسكويت يكون هشًا من الخارج وطريًا من الداخل بنكهة اليانسون. وتؤكد الشيف أن ضبط درجة حرارة الفرن ومدة الخبز هو السر وراء النتيجة المضمونة. وتُنصح بتقديمه مع الشاي أو الحليب كخيار مثالي خاصة في فصل الشتاء.