وصفة كيك الرواني الهش

المكونات الأساسية للكيك

يقدم الشيف محمد جمال عبر صفحته الرسمية وصفة كيك الرواني الهشة مع قائمة مفصلة للمقادير. تضم المقادير الأساسية للكيك أربعة بيضات وكوب سكر وكوب سميد ناعم ونصف كوب دقيق ونصف كوب زيت ونصف كوب زبادي، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة فانيليا وملعقة صغيرة بيكنج بودر ورشة ملح. كما يتضمن الشرح مكونات اختيارية للشراب المميز، وهو عبارة عن كوب سكر وكوب ماء وعصرة ليمونة وفانيليا. هذه المجموعة من المكونات تغطي كل ما يلزم للحصول على القوام الهش والنكهات المتوازنة عند الخبز.

طريقة التحضير والتجهيز

تبدأ التحضيرات بخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتحاً وهشاً. ثم يضاف الزيت والزبادي وتُقلب المكونات جيداً حتى يتجانس القوام. بعد ذلك تخلط مكونات السميد والدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح وتضاف تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى يمتزج القوام ويصبح الخليط ناعماً. يُصب الخليط في صينية مدهونة ومطبوخة بالدقيق، وتدخل إلى فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يتحمر الوجه وينضج الداخل.

إعداد الشراب وتقديم الكيك

يُحضَّر الشربات قبل إخراج الكيك من الفرن، حيث يذوب كوب السكر مع كوب الماء ويضاف إليه عصر الليمون والفانيليا لتكوين شراب بسيط. عندما تُخرج الكيكة من الفرن وهي ساخنة، يُسكب عليها الشربات البارد الذي تم تحضيره مسبقاً ويراقب امتصاصه حتى يكتسب الرطوبة المطلوبة. يظل الكيك مغموراً بالشربات حتى يبرد، ثم يُقطع ويقدم، مع الحفاظ على القوام الهش الذي يميز الرواني.